Kirjoittaja: Zeynel Cebeci (oma työ), Wikimedia Commonsin kautta
- Yhteensä: 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Marinoida: 8 tuntia
- Saanto: 1 kuppi marinaattia (palvelee 12)
Karvaita appelsiineja käytetään usein Karibian keittiössä hajotusaineena marinadeissa. Joskus kutsutaan hapan appelsiineiksi, ne lisäävät ainutlaatuisen sitrushedelmämaun kaikenlaiseen lihaan, jonka haluat ehkä valmistaa. Tämä marinaadiresepti sopii hyvin sianlihaan, ja olen käyttänyt sitä myös kanan kanssa hyvin tuloksin.
Katkerat appelsiinit kasvavat puissa - erityisesti sitrushedelmäpuita . Hedelmät ovat paljon happeampia kuin tavalliset appelsiinit, ja kuten nimestä voi päätellä, he ovat katkeraa. Liha sisältää ripauksen jälkimakua, kun se syö raakaa. Katkerat appelsiinit ovat myös rumampia kuin tavalliset appelsiinit, paksu, karkea iho.
ainekset
- 5 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 3 katkeraa appelsiinia tai 3/4 kuppia pullotettua katkeraa appelsiinimehua
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/4 nippu oreganoa (tuore ja hienonnettu)
- 1 laakerinlehti (hienonnettu)
- 1/4 tl jauhettua kuminaa
- Suolaa maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Purista mehu karvasista appelsiineista sekoituskulhoon.
Lisää loput aineosat ja sekoita.
Upota sianliha tai muun tyyppinen liha tai kana marinaadiin vähintään kahdeksan tuntia.
vinkkejä
- Vaikka katkeraa oranssia pidetään yleensä turvallisena, kun sitä lisätään resepteihin, sydänsairaudet tai korkea verenpaine saattavat haluta välttää sitä. Karva oranssi voi myös aiheuttaa reaktion, jos kulut paljon kofeiinia tai käytät MAO-estäjiä masennukseen. Marinointi tapahtuu parhaiten jääkaapissa ruoan optimaalisen turvallisuuden varmistamiseksi, ei huoneenlämmössä. Sulje liha tai kana suljettavaan muovipussiin tai pusseihin. Työnnä marinaatti sormin läpi pussiin, aseta se sitten jääkaappiin yön yli tai vähintään kahdeksaan tuntiin. Älä käytä jäljellä olevaa marinaattia muihin ruokia varten, vaikka jäähdyttäisit sitä. Kosketus raa'an kanan tai lihan kanssa tekee siitä vaarallisen. Jos teet kanaa, harkitse ihon poistamista ensin ennen marinointia, jotta maulla on mahdollisuus imeytyä lihaan.
Muunnelmat
- Voit tehdä läpäisevän korvikkeen hapan appelsiinimehulle yhdistämällä kaksi osaa tavallista appelsiinimehua yhdestä osasta sitruunamehua ja toisesta osasta limemehua. Tai vaihtoehtoisesti voit kokeilla kahta osaa appelsiinimehua yhdestä osasta greippimehua ja tl limemehua.Lisää jauhelihapippuria, jos haluat mausteisempaa marinaattia. Voit korvata yhden tai useamman tuoreen yrtin oreganolla; timjami ja salvia ovat molemmat hyviä vaihtoehtoja.
Reseptin tunnisteet:
- marinadi
- Karibian
- cookout
- ainesosa
