Diana Rattray
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: Tekee noin 4 annosta
Yksinkertainen ruskean sokerin lasite maistaa näitä herkullisia sokeroituja bataattia, ja paahdetut pekaanipähkinät tekevät ruokasta erityisen erityisen.
Lisää kanelitanko tai kaksi lasiseokseen mausteisen maun saamiseksi.
Käytä hyvin maustettua rautakaukaloasi näiden bataattien keittämiseen tai keitä ne raskaassa syväpaistinpannassa tai hollantilaisessa uunissa.
ainekset
- 1 1/2 kiloa bataattia
- 4 rkl voita
- 1 kuppi ruskeaa sokeria (pakattu, vaalea tai tumma)
- Valinnainen: 2 pientä kanelitankoa
- 1/2 kupillista vettä (tai omenamehua)
- 1/2 - 3/4 kuppia pekaanipähkinäpuoliskoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuori bataatit ja viipaloi pyöreiksi noin 1/4 tuuman paksuisiksi. Jos perunat ovat erittäin paksuja, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa ennen viipalointia.
Sulata voi suuressa raskasssa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämpötilassa.
Kun voi on sulanut ja alkaa vaahtoutua, lisää ruskea sokeri, kanelitangot, jos käytät, ja vesi tai omenamehu. Tuo haudutaan.
Lisää bataattiviipaleet sokeriseokseen ja sekoita, jotta pinnoite tapahtuu hyvin. Peitä ja hauduta sekoittaen ja kääntämällä usein, noin 25–30 minuuttia tai kunnes bataatit ovat hellävaraisia.
Sillä välin paahta pekaanipähkinän puolikkaat kuivassa paistinpannassa keskilämpötilassa. Keitä pekaanipähkinöitä, kunnes ne alkavat ruskeutua kevyesti ja tuoksua mausteisia kääntyessään usein. Kaada paahdetut pekaanipähkinät heti lautaselle keittoprosessin lopettamiseksi.
Poista kansi paistinpannu- tai hollantilaisesta uunista ja lisää paahdetut pekaanipähkinäpuolikkaat. Jatka keittämistä - kääntämällä bataatteja varovasti usein - kunnes mehut on paksu siirappia ja perunat ovat kauniisti lasitetut. Tarkkaile tarkkaan polttaaksesi.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- Lisuke
- eteläinen
- joulu
