Huw Jones / StockFood Creative / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 2 kiloa kanaa (4-6 annosta)
Vaikka sitä kutsutaan "voikanaksi", tässä ruokia ei ole lainkaan paljon voita. Se saa nimensä kanan hedelmällisestä, voimaisesta mausta. Tämä intialaisen ruuanlaiton klassikko ei ole niin mausteinen kuin jotkut tunnetuimmat ruokia siitä maailman osasta (ellet säätä mausteita vastaavasti), joten se saattaa olla houkutteleva niille, jotka pitävät lempeämpiä ruokia, tai lapsille, jotka ovat nirsoita syöjiä.
Perinteisesti tämä resepti käyttää kananrintaa, mutta voit käyttää myös luuttomia, ihottomia kananreidejä ruoan valmistukseen, vain valmista keittämään sitä vähän kauemmin. Kuten aiemmin mainittiin, verrattuna muihin intialaisiin ruokia, tämä on melko lempeä. Jos pidät curryjauheesta, voit kaksinkertaistaa tarvittavan määrän ainesosaluettelosta. Lisää kurkuma tai kuiva inkivääriä, jos haluat enemmän väriä ja mausteista makua.
Tarjoile tämä resepti kuumalla keitetyllä basmati-riisillä imeäksesi upea kastike. Rapea vihreä salaatti tai hedelmäsalaatti ovat hyviä säestyksiä.
ainekset
- 2 kiloa luutonta (ihottomat kananrinnat, leikattu 1 tuuman paloiksi)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 tl curryjauhetta
- 1 sipuli (ohuesti viipaloitu)
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 rkl hienonnettua inkiväärijuuria
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- 1 rkl curryjauhetta
- 1/8 tl valkoista pippuria
- 1/2 tl suolaa
- 2 kupillista tomaattisen soseetta
- 2 rkl voita
- 1/2 kuppia raskasta kermaa tai haihdutettua maitoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta kananpalat keskimmäiseen kulhoon ja ripottele sitruunamehulla, oliiviöljyllä ja 2 tl curryjauhetta. Heitä kanan takki ja syrjään.
Kypsennä sipuli, valkosipuli ja inkivääri raskaassa kattilassa 1 ruokalusikallisessa oliiviöljyssä ja 1 ruokalusikallisessa voissa keskilämmöllä, kunnes tuoksuva, noin 4 minuuttia. Lisää 1 ruokalusikallinen curryjauhetta, pippuria, suolaa, tomaattisen soseetta ja 2 rkl voita ja hauduta 5 minuuttia sekoittaen usein.
Sekoita marinoidut kananpalat kastikkeen kastikkeeseen. Kuumennetaan takaisin kiehuvaksi, vähennetään sitten lämpöä ja haudutetaan noin 11-15 minuutin ajan, kunnes kana on kypsennetty huolellisesti lämpötilaan 165 F, kuten lihalämpömittarilla testataan. Sekoita raskas kerma tai maito ja tarjoa voikana kuuman keitetyn riisin päälle (jos mahdollista) basmati.
Ja mausta maun mukaan. Mikään resepti ei voi olla kaikkia asioita kaikille. Jos pidät lempeistä ruokia, vähennä curryjauhetta. Jos pidät mausteisesta, lisää lisää curryjauhetta ja harkitse jalapeño- tai habanero-paprikoiden lisäämistä.
Tekee siitä kasvissyöjä
Reseptin tunnisteet:
- Curry
- voi kana
- pääruoka
- intialainen
