Paistettu plantain mausteisella maapähkinäkastikkeella - Surinamese Bakabana. Marian Blazes
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: Tarjoaa 6 alkuruoana
Bakabana on paistettua plantaania, joka on peräisin Surinamesta, Indonesiasta. Viipaletta kypsää suomenruokia jauhetaan ja paistetaan, sitten tarjoillaan mausteisella maapähkinäkastikkeella. Jahutaanit ovat monipuolisia, ja niitä voidaan keittää, kun ne ovat vielä vihreitä, mutta tämä ruokalaji on erityisen herkullinen makeammalla, kypsällä jauhemaalla (kun jauhojen ulkopinta on mustaa).
ainekset
- 4 erittäin kypsää jauhojauhoa
- 1 muna
- 1/2 kuppi jauhoja
- 1/2 kuppimaissitärkkelystä
- 2 rkl kirnupiimää
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- Ripaus suolaa (tai maun mukaan)
- Kasviöljy paistamiseen
- 1/2 kuppia maapähkinäkastike (katso linkki reseptiin alla)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vatkaa keskimmäisessä kulhossa muna, jauhot, kirnupiimä, sokeri ja runsas ripaus suolaa. Lisää vettä vähitellen, niin paljon, että muodostuu paksu, sileä taikina. Taikina ei saisi olla liian nopea, tai se ei tartu plantain viipaleihin. Aseta taikina sivuun 15 minuutiksi.
Viipaloi jauhojen päät pois. Tee terävällä veitsellä rako plantain ihoon päädystä toiseen. Vedä iho irti.
Viipaloi plantain vinottain viivoiksi, joiden pituus on noin 3 tuumaa ja paksuus noin 1/3 tuumaa.
Aseta plantainviipaleet taikinaan ja sekoita niiden peittämiseksi.
Aseta öljy raskaaseen astiaan, syvälle paistinpannuun tai rasvakeittimeen noin 2 tuuman syvyyteen. Kuumenna keskitasolla korkealla lämpötilalla noin 350 F: seen tai kunnes tippa taikinaa sizzles hyvin ja ruskenee kevyesti.
Kypsennä jauhojauho varovasti öljyssä (tarvittaessa erissä), kunnes kullanruskeat molemmilta puolilta (kääntyvät kerran), noin 3–4 minuuttia. Valuta paperipyyhkeissä ja ripottele suolalla.
Tarjoile lämpimänä maapähkinäkastikkeen kanssa kastamista varten.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- alkupala
- aasialainen
- syntymäpäivät
