Ukko-wc / Wikimedia Commons
Kirnupiimä sai nimensä siitä, että se oli alun perin voita valmistettaessa jäljellä oleva neste, mutta nykyään, koska sitä valmistetaan pääasiassa kaupallisesti, tällä nesteellä on hyvin vähän tekemistä voin kanssa. Maidoon lisätään bakteereja ja jätetään sitten käymään. Voidaan lisätä bittiä voita, samoin kuin suolaa, sokeria ja stabilointiaineita, mikä tuottaa sen, mitä tunnemme viljeltynä kirnupiimänä.
Toisin kuin tavallinen maito, kirnupiimä ei pysy tuoreena niin kauan - yhdistä tämä siihen tosiseikkaan, että emme yleensä käytä koko säiliön kirnupiimää resepissä tai kirnupiimää usein, ja päädymme jäljellä olevaan kirnupiimään. Joten mikä on paras tapa tallentaa se?
Kirnupiimän säilyvyys
Kirnupiimä kestää jopa kaksi viikkoa korkean happotasonsa vuoksi, vaikka se onkin paras ensimmäinen viikko. Avattuaan sitä tulisi käyttää viikon kuluessa juomiseen, mutta sen pitäisi olla hieno leivontaan myös viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Etsi aina viimeisin viimeinen käyttöpäivämäärä pakkauksesta, kuten mitä tahansa maitotuotteita varten.
Kuten suurin osa maitotuotteista, kirnupiimä tulisi pitää jääkaapissa; Älä anna sen istua tiskillä tai keittiön pöydällä pitkään aikaan.
Jäädyttäminen kirnumaito
Mutta mitä teet tuolle 3/4-täydelle astialle tietäen, ettet aio tehdä mitään kirnupiimillä seuraavan viikon tai kahden aikana? Onneksi, kuten maito, kirnupiimä voidaan jäädyttää jopa kolme kuukautta. Jos käytät kirnupiimää vain tietyissä resepteissä ja tiedät mittaukset, voit annostella sen ruokia varten ja jäädyttää. Kaada muussa tapauksessa jäljellä oleva kirnumaito jääpala-alustaan - yksi ruokalusikallinen erä - ja jäädyttää. Aseta sitten kuutiot ilmatiiviiseen pakastinpussiin, kunnes ne ovat käyttövalmiita.
Kirnupiimä
Jos tämä kaikki tuntuu liikaa muistaa, on olemassa vaihtoehto: kirnupiimijauhe, jonka löydät ruokakaupasta. Periaatteessa dehydratoidun kirnupiimän, kirnupiimijauheen säilytysaika on ihastuttava, melkein toistaiseksi avaamattomassa hyllyssä ja enintään vuosi ja jopa pidempi avaamisen jälkeen jääkaapissa säilytettynä. Kirnupiimäjauhetta käytetään yleensä leipomiseen mieluummin kuin juomiseen.
Lisätietoja kirnupiimästä
Ehkä kaiken tämän jälkeen huomaat unohtaneesi ostaa kirnupiimän tai joku päätti puhdistaa jääkaapin ja heitti sen. Ei hätää - kirnupiimän korvauksia ja vastaavia on paljon. Ja jos mietit, sisällytetäänkö se reseptiin vai ei, voit olla onnellinen oppiessasi, että kirnupiimällä on tiettyjä terveyshyötyjä.
