Kuusi
Ehkä suunnittelet suolaisen kalkkunan valmistamista tänä vuonna, mutta olet kiinnostunut myös kalkkunan hanasta tai ruiskemarinadista lisäämään makua. Mutta toimiiko tämä? Vai päädytkö liian maustettuun, erittäin suolaiseen lintuun? Vastaus on, että kyllä, voit käyttää marinaattitekniikoiden yhdistelmää, mutta joudut pitämään tärkeät seikat mielessä valmistettaessa kalkkunaa. Jos käytät useampaa kuin yhtä menetelmää, sinun on käytettävä myös samanlaisia aineosia, jotta et sekoita makuja. Tässä on erittely kustakin tekniikasta ja kuinka ne yhdistetään.
Turkin suolaveden käyttö
Suolavesi on suolan ja veden seosta, ja kalkkunan suolaliuostaminen tässä liuoksessa varmistaa kostean linnun. Voit myös lisätä suolaveteen yrttejä ja mausteita, mikä antaa hienoisen maun paahdettuaan. Jos käytät yksinkertaista suolavettä ja vettä, ainoa asia, joka sinun on pidettävä mielessä myöhemmin toisen marinaadimenetelmän käytön aikana, on kalkkunan suolaveden määrä. Jos lisäät suolaveteen aromaattisia aineita, muista nämä maut. vaikuttaa kalkkunan makuun, joten valitse hiero tai injektio, jolla on samanlaisia aineosia.
Vaikka kalkkunan suolaaminen oikein ei tee siitä liian suolaista, se lisää suolaa lihaan. Jos lisäät sitten suolaisen hanan tai injektiomarinan, voit päätyä kalkkunaan, joka on liian suolaista syömiseen. Tästä syystä, jos suolaa lintuasi, huuhtele se huolellisesti sen jälkeen kun se tulee ulos suolavesistä.
Vaiheet Turkin suolavesille mehukas, tarjouslinnu
Turkkihierojen käyttäminen
Siipikarjan hanka voi olla märkä- ja kuiva-aineosien yhdistelmä (kuten öljy ja yrtit) tai vain kuivien jauhemaisten sekoitus. Ne yhdistetään ja hierotaan ihon päälle ja alle (useimmiten märkää / kuivaa seosta käytettäessä) ennen paistamista. Maut lisäävät lihaa ja luovat kauniin kultaisen värin iholle. Jos käytät tätä suolaveden kanssa, sinun on poistettava suola hierovasta reseptistä. Koska suurin osa hierontaresepteistä sisältää suolaa, on tärkeää, että leikat tämän aineosan pois.
Lisää makukerrokset näillä 6 turkkihiero-reseptilla
Turkki-injektio
Ennen kuin voit edes aloittaa ruiskemarinaadireseptin avulla, sinulla on oltava lihainjektori - pohjimmiltaan ruisku, jossa on suuret neulan neula -, joka täyttö tehdään aineosilla ja ruiskutetaan sitten linnun lihaan. Hieronnat menevät vain niin syvälle, mutta injektiomarinaadid saavuttavat kalkkunan keskuksen infusoimalla makua kaikkialle. Monet reseptit sisältävät voita, mutta voivat sitten vaihdella oluesta hunajaan mausteeseen. Aivan kuten käyttäisit hieroa suolaveden mukana, sinun on poistettava kaikki suola injektiomarinaadireseptistä ja käytettävä täydentäviä makuja, jos suolavesi sisältää muita aineosia.
Turkki-injektiomarinadi reseptejä
