Andrew Pini / Getty Images
Kaikki tee on valmistettu Camellia sinensis -kasvista , olivatpa ne mustia, vihreitä, oolong- tai valkoisia teitä. Teelehdet sisältävät luonnollisesti kofeiinia, mikä tarkoittaa, että kofeiiniton tee on käynyt läpi prosessin kofeiinin poistamiseksi lehtiä. Jos yrität leikata kofeiinia, mutta nauttivat silti kupillista teetä, saatat miettiä, voitko tehdä oman kofeittoteesi kotona.
Jo jonkin aikaa on ollut DIY-menetelmä, jonka mukaan voit muuttaa tavallisen teen kofeiiniksi "huuhtelemalla" sen kuumalla vedellä ennen panimoa. Jopa joukko teeasiantuntijoita opetti ihmisille, että vihreän, mustan ja valkoisen teen kofeiinipitoisuuden vähentäminen on luonnollista. Tällä näennäisesti yksinkertaisella kotona tapahtuvassa kofeiinitoppimisessa on jonkin verran valintaa; tämä voi kuitenkin olla enemmän myytti kuin mikään tieteelliseen todellisuuteen perustuva asia.
DIY Decaf-tee
Useiden vuosien ajan suositus oli tehdä kofeiiniton tee kuumalla vedellä "huuhtelemaan" menetelmällä, joka meni jotain tällaista:
Kuulostaako liian hyvältä ollakseen totta? Valitettavasti se on.
Kaupallisesti valmistettu teetä
Tämän näkökulman toteuttamiseksi sinun on ymmärrettävä, miten kofeiiniton tee valmistetaan. Kaupallisesti teiden valmistajat käyttävät kofeiinin erottamiseen muutamia erilaisia menetelmiä. Ne sisältävät monimutkaisia prosesseja, jotka sisältävät etyyliasetaattia, hiilidioksidia (CO2) tai metyleenikloridia - älä huoli, teen lehdet huuhdellaan huolellisesti jokaisen jälkeen. Kahdella ensimmäisellä menetelmällä valmis teet ovat 99, 6 prosenttia kofeiinittomia. (On tärkeää ymmärtää, että kofeiinittomat tee ja kahvi eivät ole koskaan täysin kofeiinittomia.)
Se on melko raskas kemia päästäksesi melkein kofeiinittomaan tuotteeseen säilyttäen samalla teen maun. Joten nyt voi tuntua erittäin epätodennäköiseltä, että yksinkertaisesti kuuman veden alla juokseminen suorittaisi saman tehtävän. Kuuma vesi yksin ei kestä tätä toimenpidettä; se jättää jonkin verran kofeiinia ja heikentää voimakkaasti makua.
Totuus DIY-vuosikymmenen takana
Tiede ei ole vain kiistänyt ajatusta siitä, että voit tehdä luonnollisesti kofeiinittomia teitä kuumalla vedellä huuhtelemalla, mutta mikä vielä pahempaa, tutkimukset ovat osoittaneet, että tällainen valmistusmenetelmä poistaa monet antioksidantit.
Vaikka osa kofeiinista poistuu teelehdistä infuusion aikana, aika, jonka lehdet jäävät kiehuvaan veteen, ei ole tarpeeksi pitkä aikaansaamaan merkittävää eroa kofeiinitasossa. Tunnetun teeasiantuntijan Bruce Richardsonin ja Asburyn yliopiston kemian professori tohtori Bruce Brananin tekemän testin mukaan 80 prosentin kofeiinin poistaminen irtonaisista lehtiteistä kestää 6 minuuttia. 3 minuutin infuusio laski kofeiinin 70 prosenttiin teetyypistä riippuen. Tuona aikana menetät kuitenkin kaikki teen maut ja terveelliset komponentit.
Skeptinen? Kokeile panna irtonainen lehtitee toisen kerran normaalin 5 minuutin haudutuksen jälkeen ja katso miten se maistuu. On todennäköistä, että se tulee olemaan hyvin tylsä ja pettymys, ohut ja vetinen, poistaen ensinnäkin teetäytön ilon. Siitä huolimatta, monet kodin kofeiinimyytin huijaamat ihmiset jatkavat teen huuhtelua päinvastaisista todisteista huolimatta.
Alemman kofeiinimäärän teevaihtoehdot
Millä tahansa näistä menetelmistä on täysin mahdollista nauttia teetä juomisesta ilman ylimääräistä kofeiinia. Se on paljon luotettavampaa kuin yrittää itse kofeiinittua, mikä on tärkeää, jos luot teetä terveydelle.
Voit sen sijaan kokeilla luonnollisesti kofeiinitonta yrttiteetä (joka ei oikeastaan sisällä teetä). Ellei sitä sekoiteta teelehdillä, nämä tisanit eivät sisällä kofeiinia. Rooibos-tee on toinen kofeiiniton vaihtoehto, joka tarjoaa monimutkaisen maun monille teetästäville.
Selkeämmän lähestymistavan saavuttamiseksi voit ostaa kaupallisesti kofeiinittomia teitä. Haluat vain kiinnittää huomiota etiketteihin, jotta tiedät kuinka paljon kofeiinia juot. Toinen vaihtoehto, joka voi olla haastavaa, jos tee on valitsemasi juoma, on harkita vähemmän teetä juomista - juo paremmanlaatuista teetä ja maistele jokaista sippaa.
