Kuusi / Elizabeth LaBau
- Yhteensä: 6 tuntia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 5 tuntia
- Saanto: 24 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 197 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 41g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 24 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 197 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 12% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 7 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 41 g | 15% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 14 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Älä heitä niitä sitrushedelmien kuoria pois - muuta ne karkkiksi! Appelsiini-, sitruuna- tai greipinkuorta käytetään kaikki näiden herkullisen makea-hapukkaisten sokeroitujen sitrushedelmäkuorien valmistukseen. Hienonna ne ja käytä niitä muissa leivontaan ja karkkeihin liittyvissä resepteissä, rullaa ne sokerissa saadakseen rapean kuoren tai upota ne suklaaseen täydellisen herkkyyden saavuttamiseksi!
ainekset
- 4 isoa appelsiinia (tai 2 greippiä tai 6 sitruunaa)
- 4 kupillista vettä
- 4 kupillista sokeria
- 1/4 kupillista kevyttä maissisiirappia
- Valinnainen: lisäsokeria rullausta varten
- Valinnainen: 8 unssia suklaakoristepinnoitetta tai karkaistua suklaata
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pistä neljän appelsiinin (tai minkä tahansa sitrushedelmän käyttämäsi) kuori neljänneksiksi veitsellä tai sitrushedelmäkuorimella. Kuori appelsiinit varovasti ja yritä pitää kuoret ehjänä niin paljon kuin mahdollista. Aseta kuoritut appelsiinit sivuun ja varaa toiseen käyttöön.
Leikkaa kuoret pitkiksi, ohuiksi, noin 1/2 ”paksuiksi nauhoiksi. Leikkaa terävällä veitsellä katkera valkoinen sävy kuorien alapinnalta. Älä huoli, jos jäljellä on pieniä määriä valkoista säppiä.
Aseta kuoret keskikastikkeeseen ja peitä ne kylmällä vedellä. Aseta pannu kuumuuden päälle ja anna potin kiehua. Keittämisen jälkeen poista astia lämmöltä ja valuta kuoret pois. Toista kuorien keittämisprosessi vielä kahdesti - tämä vaihe poistaa suuren osan katkeruudesta kuoriin ja antaa sinulle makeamman lopputuotteen.
Yhdistä vesi, sokeri ja maissisiirappi keskimääräisessä kattilassa keskilämmöllä. Sekoita ajoittain, kun sokeri liukenee, ja lisää sokerisiirappi kiehumaan.
Lisää kuorinauhat ja käännä lämpö alhaiseksi, kunnes seos on vain kiehua. Paina pergamenttiympyrä kuorien päälle, jotta ylimmät kuoret eivät nahkaa. Hauduta kuoria alhaisessa lämpötilassa noin tunnin ajan, kunnes kuoret ovat läpikuultavia.
Poista kattila lämmöltä ja anna sen jäähtyä haaleaksi. Kun jäähdytys, kalaa kuoret pois ja aseta ne ritilälle telineeseen, jotta ne kuivua. Voit antaa niiden kuivua luonnollisesti noin 24 tunnin ajan, tai voit nopeuttaa prosessia uunilla.
Jos haluat käyttää uunia, käännä se alimpaan lämpöasetukseen (vain tuskin lämmin) ja aseta kuorien lokero uuniin. Tarkista ne 20 minuutin kuluttua ja lämmitä niitä jatkuvasti tarkistamalla, kunnes ne eivät ole enää märkiä ja tahmeita, mutta silti heillä on jonkin verran pehmeyttä - älä anna heidän kovettua tai nahkaa!
Kuori voidaan hienontaa tässä vaiheessa käytettäväksi leivonnaisissa tai muissa makeisten resepteissä. Jos haluat sokerilla päällystettyjä kuoria, rullaa ne rakeistettuun sokeriin.
Voit kasta kuorisi myös sulatettuun suklaaseen. Varmista, etteivät ne ole liian märkiä (liiallinen kosteus saa suklaan rypistymään) ja kasta ne sulatettuun suklaakoristepinnoitteeseen tai karkaistuun suklaaseen. Aseta upotetut kuoret leivinpellelle ja ripusta haluttaessa yläosat murskattuine pähkinöineen, kaakaonipuuineen, merisuolalla tai muulla, mitä voit haaveilla!
Kuivassa ympäristössä sokeroidut kuoret voivat säilyä useita viikkoja ilmatiiviissä astiassa.
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- evästeet ja karkit
- amerikkalainen
- joulu
