Kuusi / Diana Chistruga
- Yhteensä: 100 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 80 minuuttia
- Lepoaika taikinan valmistukseen: 20 minuuttia
- Saanto: 6 kulhoa (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 320 | kalorit |
| 9g | rasva |
| 38g | Hiilihydraatit |
| 23g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 kulhoa (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 320 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 9 g | 11% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 14% |
| Kolesteroli 237 mg | 79% |
| Natrium 510 mg | 22% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 38 g | 14% |
| Ruokakuitu 8 g | 30% |
| Proteiini 23 g | |
| Kalsium 225 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tripe, cowheel ja beef kuuluvat moniin paksuihin keittolajeihin, joita nautitaan usein Karibian pääruoana. Laajimmin saatavana oleva ja käytetyin tyypin tyyppi on lehmän tripe. Sitä käytetään tässä mielenkiintoisessa reseptissä yhdessä halkaistujen herneiden, kurpitsa, jauhojen, okra-ja nyytien kanssa herkullisen ja terveellisen keiton luomiseksi.
Keitto vaatii pitkän keittoajan, joten painekattila on ihanteellinen sen valmistukseen. Voit käyttää tavallista varastossa potin, mutta kestää kaksi tai kolme tuntia valmistaa tripe haluttuun arkuuteen.
ainekset
- 2 tl öljyä
- 1 kuppi sipulia (kuutioiksi)
- 6 oksaa tuoretta timjamia (jaettu)
- 2 kiloa lehmän tripe (leikkaa)
- Suolaa maun mukaan)
- Musta pippuri (maun mukaan)
- 6 kupillista vettä (plus lisää keiton luomiseksi)
- 1/2 kuppia keltaisia halkaistuja herneitä (kastettu yön yli)
- 1 punnan kurpitsa (calabaza-squash, leikattu suuriksi paloiksi)
- 2 kiloa vihreitä jauhoja (kuorittu ja leikattu 1 tuuman pyöreiksi)
- 6-8 okra
- 12 jauhoja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Diana Chistruga
Kuumenna öljy painekattilassa.
Kuusi / Diana Chistruga
Lisää sipulit ja kypsennä, kunnes ne ovat läpikuultavia (noin 2-3 minuuttia).
Kuusi / Diana Chistruga
Lisää 3 oksaa timjamia ja paista 1 minuutti.
Kuusi / Diana Chistruga
Lisää mauste, mauste, suola ja pippuri. Paista 4 minuuttia.
Kuusi / Diana Chistruga
Lisää 6 kupillista vettä ja sekoita.
Kuusi / Diana Chistruga
Peitä painekattila ja anna keiton kypsyä 45-50 minuuttia. Aika alkaa ensimmäisestä pillistä. (Jos käytät varastoa, peitä se ja keitä 2-3 tuntia.)
Kuusi / Diana Chistruga
Vapauta painekattilaventtiili höyryn poistamiseksi ja painekattila avataan.
Kuusi / Diana Chistruga
Lisää herneet ja tarpeeksi vettä keiton valmistamiseksi. Peitä potti ja keitä vielä 5 minuuttia. Aika alkaa jälleen ensimmäisestä pillistä.
Kuusi / Diana Chistruga
Vapauta painekattilaventtiili höyryn vapauttamiseksi ja avaa painekattila.
Kuusi / Diana Chistruga
Lisää kurpitsa, jauhoja ja loput timjami.
Kuusi / Diana Chistruga
Keitä, kunnes jauhojauhot ovat melkein sulanut. Älä sulje painekattilaa tässä vaiheessa. Lepää kansi potin päällä.
Kuusi / Diana Chistruga
Lisää okra ja nyyt kattilaan. Peitä ja keitä 6-8 minuuttia tai kunnes jänteet ovat kypsennettyjä.
Kuusi / Diana Chistruga
Maista mausta ja säädä tarvittaessa.
Kuusi / Diana Chistruga
Sekoita ja tarjoile.
Kuusi / Diana Chistruga
vinkkejä
- Tripe on hankittu maku. Se on eläimen vatsa, erityisesti lehmän tässä reseptissä. Lehmällä on kolme vatsaa, ja kaikkia niitä käytetään tuottamaan ryöstö. Et kuitenkaan syö koko vatsaa, vain sen vuolia. Pyydä lihakauppaasi poistamaan rasvanpalat teoksesta sinulle ja huuhtele se hyvin kun pääset kotiin. Kun käytät painekattilaa, aloita ajoitus ensimmäisen pillin jälkeen. Kuten melkein mihin tahansa ruokalajiin ja erityisesti keittoon, voit lisätä tähän reseptiin minkä tahansa suosikki ainesosasi, jotta siitä tulisi ainutlaatuinen. Jotkut kokit lisäävät porkkanaa, vihreitä oliiveja tai rusinoita, kun taas toiset mieluummin valkosipulia. Voisit myös korvata saba-banaanit maapähkinöillä tai korvata 1/4 kupillista vettä limemehulla. Jotkut tripe-keittoreseptit vaativat myös kahta sian jalkaa.
Reseptin tunnisteet:
- keitto
- päivällinen
- afrikkalainen
- pudota
