(c) 2015 Elizabeth LaBau
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 8x8 kattilan huurre (64 annosta)
Kolme kirsikkakippua! Cherry Chip Fudge on sileä, kermainen tuhe, täynnä kirsikkamakua ja täynnä bittiä maraschino-kirsikoita! Tämä tuhehdus on suuri itsessään, tai kokeile upottamalla se suklaaseen suklaalla päällystetyn kirsikkamaisen herkullisuuden vuoksi!
ainekset
- 1/2 kuppi maraschino-kirsikoita
- 4 unssia suolatonta voita (huoneenlämpötilassa)
- 2 kupillista sokeria
- 3/4 kuppia kermaa
- 1/2 tl suolaa
- 12 unssia valkoisen suklaan siruja (tai hienonnettua valkoista suklaata)
- 7 unssia marshmallow kerma
- 1/2 - 1 tl kirsikkauutetta
- Valinnainen: vaaleanpunainen ruoan värjäys
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa maraschino-kirsikat hienoksi noin 30 minuuttia ennen tuhertumista.
Aseta ne paksujen paperipyyhekerrosten väliin ja paina hyvin poistaaksesi niin paljon kosteutta kuin mahdollista.
Anna heidän istua noin 30 minuutin ajan kuivua (pidempi on kunnossa.)
Jos sinulla on kosteita kirsikoita, se tekee kohosi, joten yritä saada niin paljon nestettä ulos kuin mahdollista.
Valmista 8x8 tuuman pannu vuoraamalla se alumiinifoliolla ja suihkuttamalla folio tarttumattomalla kypsennussumulla.
Aseta voi, sokeri, kerma ja suola raskaspohjaiseen keskiraskaaseen keskilämpötilaan.
Sekoita, kunnes sokeri ja voi sulaa.
Kun seos on kiehuva, aseta karkkilämpömittari.
Jatka tuoreen keittämistä sekoittaen usein, kunnes se saavuttaa 235 F karamellilämpömittarilla.
Kun olet saavuttanut oikean lämpötilan, poista pannu lämmöltä ja lisää valkosuklaa-sirut ja vaahtokarkkeja kerma.
Sekoita voimakkaasti, kunnes sirut ja kerma ovat sulanut ja sekoittuneet. Palauta tuherttu tarvittaessa lyhyeksi ajaksi sirujen sulattamiseksi.
Lisää 1/2 tl kirsikkauutetta ja vaaleanpunainen ruokaväri.
Sekoita ja mausta tuhe.
Lisää tarvittaessa lisää kirsikkauutetta saadaksesi voimakkaan kirsikkamaun.
Lisää hienonnettu kirsikat ja sekoita hyvin. Kaada tuherttu valmistettuun astiaan ja tasoita se tasaiseksi kerrokseksi.
Anna tuulen asettua huoneenlämpötilaan 3–4 tunniksi tai jääkaapissa 1–2 tunniksi. Palvelemiseksi leikkaa se pieniksi 1 tuuman paloiksi.
Säilytä Cherry Chip Fudge ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä korkeintaan viikon ajan tai jääkaapissa enintään kahden viikon ajan.
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- evästeet ja karkit
- amerikkalainen
