Kuusi / Marian Blazes
- Yhteensä: 13 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 3 minuuttia
- Saanto: 1 1/2 kuppia salsaa (3-6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 82 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 1/2 kuppia salsaa (3-6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 82 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 3% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 68 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Chancho en piedra on versio perinteisestä Chilen salsa-nimeltä pebre. Pebre on tyypillisesti sekoitus hienonnettuja sipulia ja valkosipulia, punaista chili-pippuritahnaa, vihreää paprikaa ja korianteria. Chancho en piedrassa on yleensä tomaatteja ja kastikkeellisempaa konsistenssia, koska se on perinteisesti valmistettu kivilaasteessa ja survinta, nimeltään chancho en piedra . (Sana chancho tarkoittaa "sika", mutta verbi chancar tarkoittaa "jauhaa" (ja ilmeisesti tulee kvechun kieleltä). Laastilla on saattanut olla nimi sanan chancar perusteella, mutta ajan myötä se muuttui chanchoksi. Jotkut kivilaasti on "jalat" ja muistuttavat eläimiä).
Mielenkiintoista on, että chancho en piedra on myös chileläisen funk-rock-yhtyeen nimi.
Chancho en piedran valmistamiseksi valkosipuli, mausteet ja chili-paprikat jauhetaan sileäksi tahnaksi murskattujen tomaattien kanssa. Se on melkein kuin keittämätön italialainen pastakastike. Jos sinulla ei ole laastia ja survinta, voit tehdä tämän kastikkeen sen sijaan keittimessä tai tehosekoittimessa. Säädä chilipippurin ja mausteiden määrät vapaasti henkilökohtaisen makuasi mukaan, mutta tomaatit tulee ehdottomasti kuorita. Tarjoile tämä salsa kastamisen leivän kanssa, juustoa tai tavallista makeuttamatonta sopaipillaa.
ainekset
- 3 valkosipulinkynsiä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria
- 1 rkl oreganoa (tuore, maun mukaan)
- 2 pientä vihreää chiliä (kuten jalapeñot)
- 1 keskipitkä sipuli
- 3 keskikokoista tomaattia
- 1 rkl punaviiniä
- 1 rkl oliiviöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee kahdella leikkauksella tomaatin veitsellä terävällä veitsellä x: n muotoinen. Aseta tomaatit kattilaan kiehuvaa vettä 1 minuutiksi. Poista ja anna jäähtyä, ja kuori tomaattien iho.
Siemenet ja pilko kaksi tomaattia ja pane sivuun. Siemennä ja hienonna jäljellä oleva tomaatti hienoksi ja varaa erilliseen kulhoon.
Kuori valkosipulinkynsi ja aseta ne laastiin (tai ruoanlaittoon tai tehosekoittimeen). Lisää suola, pippurit ja oregano ja jauhaa kaikki yhteen, jotta muodostuu tasainen tahna.
Kuori ja hienonna sipuli ja lisää se kulhoon. Siemen ja hienonna chilipaprikat karkeasti ja lisää ne sipuli / valkosipulin seokseen. Jauha (tai prosessoi) seos tasaiseksi tahnaksi.
Lisää kaksi hienonnettua tomaattia seokseen. Lisää viini (maun mukaan) ja oliiviöljy. Jauhaa (tai prosessoi) tasaiseksi. Sekoita jäljellä oleva hienonnettu tomaatti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kärki
- Voit säilyttää salsaa jääkaapissa enintään yhden viikon.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- Etelä-amerikkalainen
- Superbowl
- kastike
