Diana Rattray
- Yhteensä: 2 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Saanto: 6 - 8 annosta
Tämä mausteinen naudanlihapata on helppo valmistaa, ja ainesosat ja mausteet tekevät muhenosta maun kuin runsas naudanliha ja papu-chili. Hellä naudan- ja chili-maut yhdistetään papujen ja maissin kanssa upeaan päivittäiseen ateriaan. Se on myös erinomainen ruokalaji juhla- tai takajuhlia varten, ja se voidaan pitää lämpimänä tarjoiluun tarkoitetussa hitaassa liedessä.
Tämä runsas muhennos tekee upeaan ateriaan juuri leivotulla maissipähkinällä. Tai tarjoa muhennos kekseillä tai kuorellisilla rullilla. Se on myös herkullista tarjoilla maissijauhovohveleilla.
Joitakin muita ainesosia, jotka voitaisiin lisätä muhennokseen, ovat jauhetut jalapeno-paprikat, murskatut paprikahiutaleet tai savuiset kuivatut ankkurohelut.
ainekset
- 2 kiloa chuck haudutettua naudanlihaa
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 kuppi hienonnettua sipulia
- 1/2 kuppi hienonnettua vihreää paprikaa
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 2 rkl hyvälaatuista chilijauhetta
- 1 purkki / 14, 5 unssia viipaloituja tomaatteja, tavallinen, paprikoilla tai zesty chili-tyyliin
- 1 purkki / 4 unssia hienonnettua mietoa vihreää chileipaprikaa
- 1 kuppi vähän natriumia tai suolatonta naudanlihaa
- 1 tl kosher-suolaa tai maun mukaan
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/4 kupillista vettä
- 2 tölkkiä munuaista pavut tai pienet punaiset pavut (yhteensä 28–32 unssia)
- 1 voi kokonaisen ytimen maissia, kuivattu (noin 15 unssia)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa naudanliha 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi.
Kuumenna kasviöljy raskas hollantilainen uuni tai varastotila keskilämpötilalla. Kun öljy on kuuma, lisää naudanlihakuutioita. Keitä sekoittaen usein, kunnes naudanliha on kypsynyt. Poista naudanliha uralla lusikalla ja valuta kaikki tiput, paitsi 2 ruokalusikallista.
Vähennä lämpö keskimääräiseksi ja lisää sipuli ja vihreä paprika. Keitä sekoittaen, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
Lisää valkosipuli- ja chilijauhe sipuli- ja paprikaseokseen. Jatka keittämistä sekoittaen jatkuvasti noin minuutin ajan.
Lisää tomaatit ja vihreä chile ja sekoita sitten naudanlihalieme, suola ja pippuri. Palauta liha kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä matalaan, peitä ja hauduta noin 1 1/2 - 2 tuntia tai kunnes liha on hellävaraista.
Tyhjennä pavut - ei tarvitse huuhdella - ja maissi ja lisää ne muhenosseokseen. Tuo pata takaisin haudutaan.
Sekoita jauhot kuppiin 1/4 kuppia kylmää vettä; sekoita muhennos. Keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes paksuuntunut.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- pääruoka
- amerikkalainen
- pudota
