Shannon Graham
- Yhteensä: 3 minuuttia
- Prep: 3 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 cocktail (1 annos)
Chimayó-cocktail on hieno syksyinen cocktail, joka on New Mexico -juomamerkki. Se parittaa tequilaa suodattamattoman omenasiiderin täyteläisen maun kanssa, lisäämällä ripauksen makeudesta crème de cassis -sovelluksen kautta.
Tarinan mukaan Arutro Jaramillo loi tämän juoman 1960-luvulla käyttääkseen runsaasti omenoita. Se oli suosittu juoma Chimayóssa, New Mexico -alueella, ja tilattava juoma Rancho de Chimayóssa, ravintola Jaramillo aloitti siellä hänen perheensä 1800-luvun haciendassa.
Santa Fe -baarimestari Chris Milligan sanoo, että Chimayó on edelleen Pohjois-Meksikon suosikki cocktail ja Rancho de Chimayó on ehdottomasti paikka, jonka haluat syödä, jos olet alueella. Hän huomauttaa myös, että monet Santa Fe-alueen baarimikot tietävät reseptin ja tekevät siitä sinulle, jos siideri on saatavana tuolloin.
Se on hieno tequila-cocktail hienolla tarinalla ja jos sinulla on mahdollisuus, muista maista yksi lähteestä ja vertaa sitä omaan.
ainekset
- 1 1/2 unssia tequilaa
- 1 unssi omenasideri (suodattamaton)
- 1/2 unssi sitruunamehua (tuore)
- 1/4 unssinkerma
- Koristele: omenaviipaleita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Rakenna ainesosat vanhanaikaiseen, jäällä täytettyyn lasiin.
Sekoita hyvin.
Koristele omenaviipaleilla.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Tyypillisesti hopeatequila kaadetaan Chimayóan, mutta tämä juoma on myös erinomainen käyttö reposadotequilassa. Tynnyrin ikääntymisen vihje parantaa vain siideriä. Suodattamaton omenasiideri on välttämätöntä autenttisen Chimayó-kokemuksen saavuttamiseksi, koska se tarjoaa hedelmälle raa'an maun. Se löytyy usein vain syksyllä omenapuun ympärillä. Etsi sitä ruokakaupan tuoteryhmästä ja tarkista paikallisilta hedelmätarhoilta, tarjoavatko he sitä. Jos et löydä sitä, mikä tahansa omenasiideri tekee. Yksi helpoimmista tavoista tehdä oma omenasiideri on pestä, ytimeen ja viipaloida useita omenoita. Aseta nämä ruoanvalmistuslaitteeseen ja soseuta. Sitten purista sose purukankaan läpi mehua purkaaksesi. Tätä voidaan säilyttää jääkaapissa noin viikon. Leikkaa omenat keltaisiksi nopeasti, kun he ovat alttiina hapelle, eivätkä ne näytä parhaimmilta kuin koristeeksi. Hapetusprosessin lopettamiseksi kasta viipaleet nopeasti pieneen määrään sitruunamehua ja ravista ylimäärä.
Reseptin muunnos
Anna Chimayólle ylimääräinen potku kovalla omenasideralla.
Kuinka vahva on Chimayó-cocktail?
Ei liian voimakas eikä liian kevyt, Chimayó on alkoholipitoisuudestaan täysin tasapainoinen cocktail. Sen tulisi sekoittua miellyttävään 17 prosentin ABV: hen (34 todiste), mikä tekee siitä vain hieman vahvemman kuin lasillinen viiniä.
Reseptin tunnisteet:
- Tequila
- amerikkalainen
- pudota
- cocktail
