angelalourenco / Getty-kuvat
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 3 - 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 168 | kalorit |
| 8g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 - 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 168 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 8 g | 11% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 339 mg | 15% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 115 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Jämäkkä vihannes, joka on täynnä ravitsemuksellisia etuja, parsakaali imee helposti aasialaiset maut tässä helposti sekoittamalla paista-lisukkeessa, joka on valmistettu tuoreella valkosipulilla ja osterikastikkeella.
Tämän reseptin avain on varmistaa, että parsakaali on valutettu huolellisesti ennen paistamista ja sekoittaa nopeasti, jotta valkosipuli ei pala.
ainekset
- 1 kiloa parsakaalia
- 4 - 5 valkosipulinkynsiä (kuorittu ja hienonnettu)
- 2 rkl maapähkinä- tai kasviöljyä (sekoittamiseen)
- 1/2 tl aasialaista seesamiöljyä
- Kastikkeelle:
- 2 rkl osterikastiketta
- 1/4 kupillista kanaliemi (tai varastossa)
- 1 rkl kiinalaista riisiviiniä (tai kuivaa sherryä)
- 1/2 tl sokeria
- Maisitärkkelyliete:
- 1 tl maissitärkkelystä
- 2 tl vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista parsakaali
Leikkaa kovat varret parsakaalin pohjasta. Irrota kukkakoristeet ja jaa ne sitten puolikkaiksi tai neljänneksiksi. Kuori varret ja viipaloi ne diagonaalisesti ohuiksi viipaleiksi (noin 1/8 tuumaa paksuiksi).
Keitä parsakaalia kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia, kunnes se alkaa vain pehmentyä ja tulla hellä, mutta on silti rapeaa. (Ole varovainen, ettet kokki liikaa.) Aseta siivilä ja tyhjennä se huolellisesti.
Tee kastike ja maissitärkkelyliete
Yhdistä pienessä kulhossa osterikastike, kanaliemi, kiinalainen riisiviini tai kuiva sherry ja sokeri.
Sekoita maissitärkkelys veteen erillisessä pienessä kulhossa "lietteen" muodostamiseksi.
Sekoita paista lautasen
Kuumenna wok. Lisää muutama tippa vettä astiaan, jotta voidaan tarkistaa, onko wok tarpeeksi kuuma. Jos vesi alkaa vilkkua heti, wok on valmis.
Lisää lämmitettyyn wokiin 2 rkl maapähkinä- tai kasviöljyä (seesamiöljyä käytetään astian lopussa), kallistamalla wokia ja liikuttamalla sitä edestakaisin niin, että öljy menee osittain pannun sivuille.
Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli. (Testaaksesi ja nähdäksesi onko öljy tarpeeksi kuuma, lisää yksi tai kaksi viipaletta valkosipulia. Öljyn pitäisi alkaa hehkua tasaisesti ympäri niitä). Sekoita noin 10 sekuntia ja lisää sitten parsakaali. Sekoita sekoittaen valkosipulin kanssa ja lisää kastike.
Vähennä lämpö keskimääräiseksi, peitä wok ja keitä noin 30 sekuntia. Sekoita maissitärkkelys / vesiseos uudelleen ja lisää se wokiin sekoittaen paksuuntumiseksi. Sekoita sekoittaaksesi kaikki keskenään. Poista wok lämmöltä ja sekoita seesamiöljy.
Tee makutesti ja säädä mausteita haluttaessa. Tarjoile heti.
Reseptin tunnisteet:
- Parsakaali
- Lisuke
- aasialainen
- perhepäivällinen
