Kuusi
Hyvä tupakointihiili kestää pitkään ja tuottaa tasaisesti korkeaa lämpöä. Puristit käyttävät lehtipuu tukkeja, mutta suurin osa ihmisistä käyttää puuhiiltä antamaan ruoalle sen savun maun. Tietysti kaikki hiilet eivät ole yhtä tasaisia. Opi ero briketin ja kiinteän puuhiilen välillä ja mitkä ovat parhaimmat.
Vältä puuhiiltä lisäaineiden kanssa
Puuhiilen tulisi olla niin yksinkertaista ja puhdasta kuin mahdollista. Jos ostat halpaa hiiltä, etsi sellaista, jossa ei ole lisäaineita.
Vältä itsestään käynnistyviä hiilejä, joissa on kevyempiä nestelisäaineita, jotta ne palavat. Ne jättävät huonon maun, ovat haitallisia ympäristölle ja eivät vain ole hyviä kaikenlaiselle ruoanlaitolle. Kevyemmän nesteen on palava pois ennen kuin voit keittää ruokasi, joten et voi lisätä enemmän tällaista puuhiiltä keittoprosessin aikana. Jos et ole vielä saanut aikaan valaistushiiltä, voit käyttää useita hiilen aloittajia, kuten puuhiiltä tai sähköhiilen aloitinta.
Vältä myös hiilejä, jotka lupaavat esimerkiksi "aitoa mesquite-makua". Voit lisätä aitoa puuta savumakuksi. Puuhiilen ei pitäisi olla makuja.
Puuhiilibriketit
Briketit ovat hyvä valinta tupakoitsijallesi, jos saat puhtaimmat versiot. Suuri osa myytävästä hiilestä on puristettua sahanpurua, joka on muodostettu briketiksi. Nämä yleensä käyttävät luonnollista, sokeripohjaista sideainetta, joka palaa puhtaana. Monet halvemmat merkit lisäävät antrasiittia tai hiiltä sekoitukseen paremman, kuumemman palamisen aikaansaamiseksi. Hiili ei ole hyvä polttoaineenlähde ruoanlaittoon, mutta se ei vaikuta aromiin paljon, ja sitä käytetään hyvin pieninä määrinä.
Briketit ylläpitävät tasaista lämpötilaa ja palavat tyypillisesti pidempään kuin kiinteähiili. Ne vievät kuitenkin kauemmin valoon.
Kypsä puuhiili
Palamisaika ja lämpösäteilevän hiilen määrä vaihtelevat tuotemerkkien mukaan, joten joudut näkemään, kuinka kukin laji toimii tupakoitsijassasi. Myös palojen koko vaihtelee. Yhtymähiili polttaa tyypillisesti puhtaammin kuin briketit ja tuottaa paljon vähemmän tuhkaa. Se myös palaa kuumemmaksi, mutta voit säätää lämpötilaa käyttämällä tupakoitsijan säädettäviä tuuletusaukkoja.
Hiilen varastointi
Kun olet ostanut puuhiilen, sinun on varastoitava se oikein. Puuhiili voi helposti kontaminoitua autotallissa. Aseta se tyhjään roskakoriin tai säilytyslokeroon ja sulje kansi suojaamaan sitä. Hiili on tietenkin pidettävä täysin kuivana. Kostea puuhiili ei vain palaa hyvin, vaan se voi kasvattaa homeen, joka tuottaa ankaran maun tupakoitsijassa.
Oikea tapa sytyttää hiiligrilli
