TheCrimsonMonkey / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 959 | kalorit |
| 42g | rasva |
| 110g | Hiilihydraatit |
| 35g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 959 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 42 g | 54% |
| Tyydyttynyt rasva 24 g | 118% |
| Kolesteroli 112 mg | 37% |
| Natrium 1438 mg | 63% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 110 g | 40% |
| Ruokakuitu 6 g | 20% |
| Proteiini 35 g | |
| Kalsium 598 mg | 46% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kotitekoinen makaroni ja juusto on loistava vaihtoehto pakattuun versioon - ja voit lausua kaikki ainekset. Jopa aikuisilla vierailla, jotka on juustoseoksella sekoitettu ja maidolla ja kermalla rikastettu, on yleensä huokaus hymyillen sitä katsotessa.
Ruskeantunut pankokuori istuu cavatelli-pastaa olevan kupliavan vuoan päällä, joka on leikattu Gruyèren ja cheddarjuustojen seoksessa tuoksuvaan kastikkeeseen. Vaikka voit kutsua sitä makaroniksi ja juustoksi, todellinen pastamuoto on napakoiden kohdalla.
On vaikea ajatella yhtä lautasta, jolla olisi universaalisempi lasten vetovoima, ja monet lapset pitävät pakattuista makaroneista ja juustoista, mutta tämä versio houkuttelee heidät pois siitä.
Dijon-sinappi- ja paprikahiutaleet antavat makaronille ja juustolle hiukan potkun, pienen reunan ja säästävät astian liian voimakkaasti rikkaalta ja kermaiselta (ei siinä, että siinä olisi mitään vikaa).
ainekset
- Panko Topping:
- 3 rkl suolatonta voita
- 3 kupillista pankoa (japanilainen leivän murusia)
- 1/2 kuppi Parmesan-juustoa (vasta raastettu)
- Pasta- ja juustokastike:
- 4 rkl (1/2 tikkua) suolatonta voita (plus voita leivontaastian voitelemiseksi)
- 4 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- Valinnainen: 1/2 tl paprikahiutaleita
- 4 1/2 kuppia maitoa
- 1 kuppi raskasta (ruoskinta) kermaa
- 5 kupillista cheddarjuustoa (tai Gruyère tai sekoitus, raastettu)
- 1/2 kuppi Parmesan-juustoa (vasta raastettu)
- 4 tl Dijon-sinappia
- 1 1/2 tl kosher-suolaa (tai enemmän maun mukaan)
- 1/2 tl mustapippuria (vastajauhettua tai enemmän maun mukaan)
- 24 unssia kuivattua cavatelli (tai ziti, penne tai mikä tahansa lyhyt pasta, noin 1 1/2 (16 unssia) pakkausta)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä makaroni- ja juustoresepti on jaoteltu toimiviin luokkiin valmistuksen ja keittämisen paremman suunnittelun helpottamiseksi.
Valmista Panko Topping
Sulata pienessä kattilassa matalassa kuumassa 3 rkl voita. Tai aseta se keskikokoiseen mikroaaltouuniin turvallisesti olevaan astiaan ja kuumenna sitä noin 15 sekunnin ajan, kunnes sulaa.
Lisää panko ja parmesan sulatettuun voihin ja sekoita, kunnes se on hyvin yhdistynyt. Aseta panko täyttö sivuun.
Tee pasta ja kastike
Kuumenna iso ruukku vettä kiehuvaksi, suolaa se runsaasti ja anna veden palata kiehuvaksi.
Sillä välin sulaa 4 ruokalusikallista voita suuressa raskaassa kattilassa keskilämmöllä. Vatkaa jauhot ja valinnaiset paprikahiutaleet. Keitä sekoittaen, kunnes jauhot ovat vaaleanpunaisia, noin 4 minuuttia.
Vatkaa vähitellen maitoon. Nosta lämpö keskitasoon ja anna kastikkeen kypsyä, vispilä usein. Vähennä lämpöä keski-matalaan ja anna kastikkeen hautua noin 5 minuutin ajan tai kunnes se alkaa sakeutua.
Lisää kerma, raastettu juusto, parmesan, sinappi, suola ja mustapippuri sekoittaen, kunnes kaikki on tasaista. Maku maustamiseen, lisäämällä lisää suolaa ja / tai mustapippuria tarvittaessa.
Lisää pasta kiehuvaan veteen ja keitä sitä kunnes se on tuskin al dente (noudata pakkausohjeita, mutta lopeta minuutti tai kaksi ennen kuin pasta on täysin herkkä). Aseta syrjään 1 kuppi pastaa keittovettä ja valuta pasta sitten.
Vatkaa varattu pastakeittovesi juustokastikkeeseen yhdistämällä se huolellisesti.
Lisää pasta juustokastikkeeseen ja sekoita yhdistääksesi.
Kokoa ja paista Mac ja Juusto
Lämmitä uuni lämpötilaan 400 F. Voita matala 4-nelitärinen leivontaastia.
Lusikka pasta-seosta valmistettuun leivonta-astiaan. Kastike näyttää olevan paljon, mutta ei hätää. Osa siitä imeytyy pastaa kypsennettäessä, ja vehnä on parempi kuin kuiva.
Aseta leivontaastia arkkialustalle, jotta kaikki tiput jäävät kiinni ja ripottele panko kevyesti makaronivalmisteen päälle. Paista sitä kultaiseksi ja kuplivaksi, 30–40 minuuttia.
Poista pasta uunista. Anna sen istua muutama minuutti. Tarjoile kuumana.
Juustot käytettäväksi Macille ja juustoille
Jotkut hyvät perusjuustot, joista aloittaa, ovat terävä tai erityisen terävä cheddar, Gruyère, Swiss, Manchego ja fontina tai näiden yhdistelmä. Jos sinulla on pieniä paloja pehmeämpiä juustoja, kuten Brie tai tuoretta, mietoa vuohenjuustoa, viipyvä, käytä niitä. Poista kaikki kuoret, joita et haluaisi kelluvan Mac-juustossa ja juustossa, ja ellet todella tiedä yleisöäsi, pysy poissa erittäin voimakkaista juustoista, kuten sinisestä juustosta tai savustetusta juustosta tai muusta erityisen haisevasta.
Reseptin tunnisteet:
- makaroni
- mac ja juusto
- päivällinen
- eteläinen
