Diana Rattray / Kuusi
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 403 | kalorit |
| 28g | rasva |
| 31g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 403 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 28 g | 36% |
| Tyydyttynyt rasva 17 g | 86% |
| Kolesteroli 191 mg | 64% |
| Natrium 144 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 31 g | 11% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 103 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä klassinen suklaajäätelö on rikas, kermainen ja täynnä suklaata. Jäätelö on valmistettu makeuttamattomasta kaakaosta helppokeitetyllä vaniljakastikepohjalla. Anna vaniljakastikeseoksen jäähtyä perusteellisesti ennen kuin aloitat kuutumisen.
Voit lisätä hiukan hienonnettuja paahdettuja pekaanipähkinöitä tai hienonnettuja saksanpähkinöitä tai lisätä muutama tl espressojauhetta kaakaon kanssa, jotta saadaan mokkamaku.
ainekset
- 1/3 kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 2 kupillista vaahtoavaa kermavaahtoa
- 1 kuppi maitoa (tai puoli ja puoli)
- 3/4 kupillista sokeria
- 6 isoa munankeltuaista
- Dash suolaa
- 1 1/2 tl vaniljauutetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vatkaa kaakao keskikokoisessa kattilassa 1 kuppiin raskasta kermaa. Vatkaa jäljellä oleva 1 kuppi kermaa, maitoa ja rakeistettua sokeria.
Vatkaa munankeltuaiset ja ripaus suolaa pieneen kulhoon ja pane sivuun.
Aseta kattila maidon kanssa keskilämmöllä ja keitä sekoittaen, kunnes se alkaa kiehua. Poista astia lämmöltä.
Vatkaa vähitellen noin 1 kuppi kuumaa maitoseosta munankeltuaisiin. Lisää munankeltuainen seos takaisin kattilaan ja vispilä sekoittua. Aseta astia keskilämpötilaan matalaksi ja keitä sekoittaen, kunnes seos peittää lusikan takaosan * tai noin 175 F: seen ruoan lämpömittarilla. Sekoita vaniljauutetta.
* Jos haluat testata muna- ja maitoseoksen ainesta, upota lusikka (metallia tai puuta) seokseen. Nosta se ulos ja aja sormi lusikan takaosan yli. Jos piirtämäsi polku on selkeä ja lusikan kalvo ei ole menossa siihen, vaniljakastike tehdään.
Kaada seos kulhoon - mieluiten metallista tai lasista - ja peitä muovikäärellä. Aseta seos jääkaappiin ja anna sen jäähtyä vähintään 3 tuntia.
Kuplaa jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaisesti. Siirto konttiin; peitä tiiviisti ja aseta se pakastimeen, kunnes se on kiinteä.
Vinkkejä ja muunnelmia
Lisää 2 tl espressojauhetta kermaan yhdessä kaakaon kanssa saadaksesi mokkamaun.
Lisää noin 1 / 2–3 / 4 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä tai paahdettuja pekonipähkinöitä juuri ennen jäätelön valmistumista.
Suklaa Chocolate Chip -jäätelö - Juuri ennen kuin jäätelö on valmistettu, sulaa 2 unssia puolimakeaa suklaata 2 tl kasviöljyä. Laita se pieneen muovisiin ruokarasioihin. Kun jäätelö on jäädytetty ja melkein valmis, leikkaa pieni nurkka pussista ja tiputa sulaa suklaata hyvin hitaasti jäätelöseokseen. Suklaa kovettuu jäätymisseoksessa.
Reseptin tunnisteet:
- suklaa
- suklaajäätelö
- jälkiruoka
- eteläinen
