Kuusi / Victoria Heydt
Klassiset ranskalaiset lomajälkiruoat ovat finaali jo ihanalle loma-aterialle. Täältä löytyy jotain, joka sopii jokaiseen talvilomavalikkoon yksinkertaisista makeisista ja helposti leivonnaisista tuotteista hienostuneeseen ja perinteiseen ranskalaiseen hintaan.
Joulun 13 jälkiruokaa tai les treize -jälkiruokaa de Noël nautitaan le gros souper -päivän jälkeen , joka on perinteinen lihaton jouluaatto-illallinen Provencessa. 13 jälkiruokaa ovat viittaus Jeesukseen ja hänen 12 apostoliinsa viimeisen ehtoollisen aikaan. Perinteiden myötä on oltava saatavana vähintään 13 makeista, jotka kaikki tarjoillaan kerralla, ja jokaisella vieraalla on oltava vähintään pieni purra jokaisesta jälkiruoasta.
Kaikkien tarjoiltujen ruokien ei tarvitse olla täysimittainen jälkiruoka. "Neljän kerjäläisen" osa les treisestä tarkoittaa neljää luostariyhteisöä, ja se sisältää saksanpähkinöiden tarjoamia augustinialaisille, manteleita karmeliiteille, rusinoita dominalaisille ja viikunoita franciskaanille.
Vati tuoreita hedelmiä lasketaan yleensä yhdeksi jälkiruokaksi, ja se voi olla valikoima appelsiineja, omenoita, päärynöitä ja viinirypäleitä. Kaikki kausiluonteisten hedelmien yhdistelmät ovat tervetulleita.
Nauti näistä ranskalaisista resepteistä joululoman aikana tarjoillaan yksinään tai osana 13 jälkiruokaa.
Ranskan virallisen aterian 7 kurssia
-
Suklaa Bûche de Noël
Kuusi
1800-luvun lopulla ranskalainen leivonnaiskokki loi jouluna yule- tukikakun tai bûche de Noëlin , ja siitä tuli traditio. Tämä suklaaversio alkuperäisestä reseptistä esittelee kevyesti ilmassa olevaa vaniljagenoosikakkua (sienikakkua), joka on rullattu sylinteriin rikkaalla, kotitekoisella suklaavoidekerroksella.
-
Ranskan tumman suklaan madeleine-kakut
Verdina Anna / Getty Images
Madeleines ovat klassinen ranskalainen pieni leipomo. Ihastuttavat pienet kakut ansaitsevat olla jokaisessa juhlassa. Tämä resepti lisää suklaata sekoitukseen, mikä tekee niistä erityisiä.
-
Ranskan manteli-makaronit
Kuusi
Ei ole parempaa tapaa juhlia tosi ranskalaisessa tyylissä kuin lautasella herkullisia mantelimakaroneja. Ne ovat yksi kauneimmista makeisista, vaikka niitä ei pidetä helpoimpana leipoa. Muutamalla helposti vinkillä jopa aloittelijat voivat tehdä parhaat makaronit joka kerta.
-
Ranskan kaneli Palmiers
ALLEKO / Getty-kuvat
Ranskalaiset palmierit ovat voisia ja hiutaleita pieniä morseleja, jotka voidaan tarjoilla lämpimästi tai huoneenlämmössä. Käytä myymälässä ostettuja leivonnaisia helposti helppoon pikakuvakkeeseen ja tarjoile teetä, kahvia tai kuumaa pikkulapua joulupukissa.
-
Kvitteni liitä
Richard Jung / Getty-kuvat
Tämä kvitteni-pasta-resepti tai cotignac d'Orléans on ollut ranskalaisen Orléansin kaupungin erikoisuus 1500-luvulta lähtien. Se on huomattavasti vähemmän makea kuin vastaavasti valmistetut hedelmämaiset tai hedelmä- pastakarkit . Pasta tunnetaan muissa maissa kvitteni-juustona ja Espanjassa nimellä membrillo . Tarjoile valmistetun kvitteni-liinan viipaletta valikoiden juustojen, pähkinöiden ja hedelmien kanssa juustolevyllä. Tahna on herkullinen myös kylmissä riistalihoissa, kuten hirvenlihassa.
-
Calissons
Laurent Giraudou / Getty-kuvat
Suurin osa maailman calissonitarjonnasta - ainutlaatuinen mantelipastakarkki - tulee Aix-en-Provencesta. Aix-vierailijat tulevat usein maistamaan ominaisia karkkeja. Niitä on vaikea löytää, mutta niiden tekeminen tyhjästä on vaivan arvoista.
-
fougasse
Kuusi
Oliiviöljyä sisältävä leivonnainen Fougasse tai pompe à l'huile syödään vuoden viimeisellä sadonkorjuukaudella valmistettujen rypälehillojen kanssa. Perinteenä on leipä murskata sormilla yksittäisiksi annoksiksi sen sijaan, että leipä leikataan veitsellä. Legendan mukaan tämä suojaa varallisuuttasi tulevan vuoden konkursseilta.
-
Croquembouche
Brian Hagiwara / Getty-kuvat
Croquembouche on perinteinen ranskalainen hääkakku, jota tarjoillaan myös erityistilaisuuksiin ja lomien aikaan. Klassinen croquembouche-resepti on valmistettu kermapuffleista, jotka on täytetty vaniljaleivoskermalla "liimattu" puun muotoon karamellilla ja koristeltu sokeroiduilla mantelilla ja kehrättyä sokeria. Voit tehdä siitä vieläkin hienomman maustetulla leivonnaisvoiteella ja koristeilla.
-
Oopperakakku
Kuusi
Tämä oopperakakkuresepti on hyvin aikainvestoinnin arvoinen. Kerrokset vaaleasta mantelikaukoskakusta, kahvivoista ja kerma tummasta suklaasta ganachea muodostuvat toisistaan ja tekevät siitä todella upean, lomien arvoisen jälkiruoan.
-
Speculaas
Kira-Yan / Getty-kuvat
Alkuperäinen belgialainen, mutta Ranskassa rakastettu spekulaasi- eväste on rapea, tuoksuva ja täynnä ei-liian makeaa maustetta, mikä tekee siitä täydellisen kahviin upottamiseen. Tämän reseptin monipuolinen aromaattisten mausteiden sekoitus luo allekirjoitusmaun, joka on tehnyt nämä evästeet tunnetuiksi vuosisatojen ajan.
-
Crème au Caramel
svariophoto / Getty Images
Crème au caramel , joka tunnetaan myös nimellä crème karamelli, on upea jälkiruokaresepti illallisjuhlia varten. Ymmärrät myös, että voit tehdä tämän hienostuneen herkuttelun päivässä etukäteen. Löydä houkutteleva lautanen ja tarjoile se vain oman karamellikastikkeen uima-altaassa.
-
Tumman suklaan tryffelit
Vladimir Shulevsky / Getty Images
Sinua ja vieraitasi viettelee kotitekoinen tumma suklaa ganache, joka on päällystetty runsaasti kaakaojauheella. Näiden tumman suklaan tryffelien valmistus vie vain muutaman minuutin, mutta niiden on tarkoitus olla hitaasti maistellut nauttimaan suklaan makuistaan.
-
Sitruunakaste
Kuusi
Löydät sitruunakastiketta ympäri vuoden ranskalaisista leipomoista ja kahviloista, mutta ne ovat myös hienoja lomille. Tee torttu etuajassa ja lisää viimeistelyyn nukke Chantilly-kermaa.
-
Sokeroitetut kastanjat
Kuusi / Victoria Heydt
Marrons-jäätiköt ovat askel ylös kastanjoihin, jotka paahtavat avotulella. Nämä sokeroidut kastanjat ovat Pariisin loman suosikki. Ne vaativat jonkin verran suunnittelua eteenpäin, koska ne on keitettävä ja liotettava siirappissa toistuvasti, ennen kuin ne lopullisesti kuivataan ja ovat valmiita tarjoiltavaksi.
-
Omenasideri punta kakku
Paul Poplis / Getty Images
Normandian ja La Route des Cidresin omenatarhat ja siideritalot Quebecissä olivat inspiraation tälle omenasideri-puntakakkulle. Voit nauttia siitä teellä tai kahvilla tai tarjoilla sitä jäätelöllä ja hedelmillä.
-
Yksilöllinen suklaamoufflés
zeleno / Getty Images
Yksinkertaisen suklaa-sufleen hallitseminen on usein ensimmäinen askel ranskalaisten jälkiruokien leipomiseen. Vieraillesi annetaan kunnia, kun tarjoat yksilöllisiä souffleja tuoreina uunista, jolloin he voivat vapaasti nauttia ilmavasta herkullisuudesta.
-
Haudutettuja päärynöitä
Carlo A / Getty-kuvat
Porsaan päärynät antavat poikkeuksellisen houkuttelevan jälkiruoan, jota ei ollut helppo valmistaa. Tämä resepti esittelee tuoreita päärynöitä, jotka on paistettu punaviinisiirappiin, kunnes ne muuttuvat voista pehmeiksi ja upeaksi rubiinipunaiseksi. Se on hieno tapa käyttää kypsymättömiä päärynöitä.
-
Lumimunat
Kuusi / Molly Watson
Oeufs à la neige tai lumimunat tekevät tyylikkäästä esityksestä lomajuhliasi punnitsemmatta sinua täyden aterian jälkeen. Kevyt-ilmaa-marenssi-saaret leijuvat makean, kultaisen vaniljakastikemeressä maukkaan ranskalaisen herkullisuuden tarjoamiseksi.
