Kypsät tomaatit ovat nostalginen kesäherkku. Tämä maatilan tuore hedelmä voidaan syödä suoraan viiniköynnöksen tavoin kuin omena tai nauttia salaateissa, kastikkeissa ja voileipissä. Puutarhureille aromaattisen, mausteettoman ja auringossa kypsytetyn tomaatin viljely on perimmäinen pokaali. Oikeassa ilmastossa tomaatteja on yleensä helppo kasvattaa, mutta oikeiden lajikkeiden valinta ja kasvien pitäminen terveinä ja tuottavina vaativat sekä taiteen että tieteen. Sitten, kun olet saanut palkkion, kysymys tulee mitä tehdä ylimääräiselle. Sadonkorjuusta säilömiseen ja ostamiseen varastointiin parhaat tomaattikäytännöt takaavat hedelmällisen kesän ja asettavat jalkansa ensi vuoden sadolle.
-
Tomaatin valinta ja kasvatus
Dougal Waters / Getty Images
Kunniamerkin tomaatin kasvattaminen alkaa valitsemalla täydellinen lajike, kylvemällä se oikein ja tarjoamalla pieni TLC, kunnes se juurtuu. Määritetyt lajikkeet tuottavat yhden suuren sadon, ja sitten kuolevat loppuvuodesta. Määrittelemättömät lajikkeet tuottavat hedelmää edelleen koko kasvukauden ajan, joskus jopa ensimmäisiin pakkasiin saakka. Perintölajien lajikkeet koostuvat sukupolvien vanhoista siemenistä, joita on kasvatettu erityisominaisuuksien, kuten maun ja ulkonäön vuoksi.
Valitse aurinkoinen tila hyvin kuivatulla maaperällä. Kompostin lisääminen seokseen ennen istutusta varmistaa, että vauvakasvit saavat tarpeeksi ravinteita menestyäkseen. Aloita sitten kasvit siemeninä sisätiloissa tai osta taimet taimitarhasta, kylvämällä ne suoraan maahan viimeisen pakkasen jälkeen ja yön alkaessa lämmetä.
-
Tomaattien vianmääritys
FerhatMatt / Getty-kuvat
Puutarhurit eivät ole ainoita, jotka rakastavat tomaattia. Tuholaiset ja taudit voivat esiintyä, jos et ole varovainen. Viime vuoden maaperästä löytynyt homeinen jäännös voi tuottaa varhaista taukoja jatkuvasti märissä tomaattikasveissa. Tämän estämiseksi puhdista puutarhasta putoutuvat roskat ja anna maaperän kuivua kastelujen välillä. Samoin myöhäislevä voi tuhota kokonaisia satoja, koska se leviää nopeasti. Vedä vaurioituneet kasvit, ennen kuin sieni asettuu sisään. Kukin päänmänty tuottaa tomaatin ilmaisimen kovat, ruskeat laikut ja voi johtua maaperän liiallisesta typestä tai epätasaisesta kastelusta.
Tuholaiset, kuten kirvoja, leikkomatoja, kirppuoriaisia ja sarvimatoja, voivat vaikuttaa tomaattiviljelyyn. Näiden kriittien hävittämiseksi on monia luonnollisia tapoja, mukaan lukien eteeriset öljyvalmisteet ja piimaa. Matoja on erityisen tuhoisa, koska ne voivat syödä kokonaisen kasvin muutamassa tunnissa.
-
Valmistautuminen ensi vuoden tomaattisatoon
PeopleImages / Getty Images
Teit sen! Kasvatit kaikkien aikojen parhaimmat tomaattisi! Ja nyt sinun on tallennettava siemensi aloittaaksesi uudestaan ensi vuonna. Tomaatin siemenet on fermentoitava ennen kuivausta ensi vuoden itävyyden parantamiseksi. Mutta. se ei ole niin vaikeaa kuin miltä se kuulostaa. Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä, on säilyttää ne massassaan, kunnes se muodostaa muotikalvon, ja huuhdella, kuivata ja pakata ne ensi vuoden kylvöksi.
-
Tomaattien ostaminen ja varastointi
Betsie Van der Meer / Getty-kuvat
Sinun ei tarvitse kasvattaa omia tomaatteja kokeaksesi satoa parhaimmillaan. Itse asiassa meneminen viikoittaiselle viljelijämarkkinoillesi ja valitsemalla alkutuotteet antaa joillekin ihmisille saman ilahduttavan kokemuksen. Valitse tomaatit, joissa ei ole mustelmia ja jotka tuottavat vain vähän sormien paineella. Jos ostat tomaattia myöhempää käyttöä varten, valitse kovempia hedelmiä ja anna niiden kypsyä keittiötiskilläsi. Älä koskaan säilytä tomaattia! Näin tekeminen tekee heistä sientä ja mautonta. Jos haluat tallentaa viipaloidun tomaatin, aseta se astiaan ja peitä se muovilla parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
-
Keittäminen tomaatit
Guido Cavallini / Getty-kuvat
Tuoreita tomaatteja voidaan käyttää melkein missä tahansa vuodenajan ruokia. Itse asiassa viiniköynnöstetyt tomaatit yhdessä oliiviöljyn, valkosipulin ja tuoreen basilikan kanssa tekevät kaikkein herkullisimman pastakastikkeen. Heirloom-tomaatit paritellaan hyvin tuoreella mozzarellalla ja basilikalla caprese-salaattia varten. Ja aurinkokuivatut tomaatit parantavat mitä tahansa pastaruokia tai salaattikastikkeita. Kotitekoisesta ketsupista cassouletiksi tuoreet tomaatit eivät koskaan mene hukkaan.
-
Säilyttävät tomaatit
Jamie Grill / Getty-kuvat
Kun tomaatit kasaantuvat jokaiseen ikkunalaudalle ja työtasolle, saattaa olla aika puhua eräistä säilytystekniikoita. Voit tehdä ja jäädyttää tai voi tomaattikastiketta. Tai piiskaa tuoretta salsaa lisäämällä jalapenoja, sipulia, valkosipulia ja limeä, ja voi sitten käyttää sitä koko talven. Auringossa kuivuvat tomaatit voidaan kopioida uunissasi tai kuivuneessa. Huolimatta siitä, mitä säilöntämenetelmää käytät, muista, iso erä on yhtä helppo valmistaa kuin pieni.
-
Kypsyvät vihreät tomaatit
Punainen taivas / Getty Images
Entä jos kesä on melkein ohi ja tomaatit eivät ole vielä kypsyneet? Se tapahtuu. Onneksi on olemassa tapoja houkutella vihreät tomaatit punastumaan. Voit noutaa ne ja kypsyttää ne aurinkoisella ikkunalaudalla tai asettaa yksittäiset tomaatit ruskeaan paperipussiin, jossa on omena. Voit myös kääriä ne erikseen sanomalehdessä ja varastoida pimeään kohtaan. Ja kun kaikki muu epäonnistuu, voit pilata herkullinen ruokalappu paistettuja vihreitä tomaatteja.
