Jupiterimages
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 1 kakku (12 annosta)
Paista tämä Galette des Rois-resepti, jotta saat erityisen erikoisuuden joululomaisuutesi pyöristämiseksi. Kun jouluaattona on kyse osterista ja hanhenmaksasta ja rikkaasta ruoanlaitosta, 6. tammikuuta on kyse tästä kauniista kakusta, joka tunnetaan myös nimellä kuningaskakku tai Epiphany Cake. Kävele jokaisesta joulupukista peräisin olevan konditorian kaupan tai Boulangerien ohi, ja nämä kakut ovat myynnissä.
Kakku on valmistettu kotitekoisesta mantelimakreemitäytestä, joka on kerrostettu kahden herkän, voisen kerroksen väliin, ja on erittäin helppo valmistaa.
Ranskan kuningaskunnan kakun tapana on leikata fava papu tai le feve rikkaan täyteaineen sisälle ja kruunaa etsijä illan "kuninkaaksi" tai "kuningattareksi". Varmista, että varoitat ruokailijatovereitasi, jos otat huomioon le feve-perinteen, et halua heidän purevan kovaa papua tai mikä pahempaa vielä epäuskoisesti, nielemään sitä. Lapset rakastavat leikkiä tätä tapaa, mutta ole taas varovainen.
ainekset
- Kaneli-manteli-kerma täyte:
- 1/2 kuppi jauhettua mantelijauhoa
- 1/4 kuppi rakeistettua sokeria
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1 vapaan kanan muna
- 3 rkl voita (pehmennetty)
- 3/4 tl vaniljauutetta
- 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- Kakulle:
- 1 (17-unssi) pakkaus leivonnaiset (sulatettu)
- 1 erä kotitekoista frangiptaania
- 1 muna (lyöty)
- Valinnainen: 1 kuivattu fava (laaja papu) papu
- 2 rkl makeissokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kaneli-manteli-kerman täyttö
Yhdistä seitsemän ensimmäistä ainesosaa ruoanvalmistuslaitteella, kunnes muodostuu sileä, kermainen tahna.
Galette Des Roisin puolesta
Kuumenna uuni 425 F: seen.
Rullaa leivonnaiset ja leikkaa kaksi 11-tuumaista ympyrää.
Aseta yksi ympyröistä pergamenttipäällysteiselle leivinlevylle ja lusikka mantelikermatäyte - joka tunnetaan myös nimellä frangipane - leivonnaiseen. Levitä se 1 1/2 tuumaa ympyrän reunasta.
Piilota papu halutessasi manteli- kermakastikkeeseen.
Aseta toinen leivonnainen ympyrä mantelitäytteen päälle puristamalla tai puristamalla leivonnaisen reunat kakun tiivistämiseksi. Pistä koristekuvio leivonnaisen yläkerrokseen terävällä veitsellä leikkautumatta mantelitäyteeseen.
Harjaa galette des rois -valmistettu muna.
Paista sitä 15 minuuttia.
Pöytä kakku jauhesokerilla ja paista sitä vielä 10–12 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeana.
Anna kakun jäähtyä 20 minuutin ajan leivän päällä. Lisää halutessasi kakku ennen tarjoilua kultapaperikierroksella, jota käytetään le kruunun löytäneen ruokailijan tai papun "kruununa".
Leikkaa galette des rois tasaisiksi viipaleiksi ja kruunaa se, joka löytää favapapun "kuninkaaksi" tai "kuningattareksi" kultapaperilla, joka on pyöreä kakun päällä.
Tarjoile rikkaat kakkupalat kahvilavoiteella tai kahvila au lait -ella leikkauksen makeuden leikkaamiseksi.
Kärki
- Varmista, että varoitat ruokailijatovereitasi syömään huolellisesti, jos osallistut le feve -perinteeseen.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- jälkiruoka
- Ranskan kieli
- joulu
