Vasilis Nikolos / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 10 kookospallot (palvelee 10)
Tämä kookospallojen resepti käyttää tahmeaa riisijauhetta, jota kutsutaan myös tahmeaksi riisijauhoksi - jota on saatavana Kiinan supermarketeista. Adzuki-papuista valmistettu punapapupasta on saatavana myös Kiinan markkinoilta.
Punapavunahna muodostaa hienon täytteen, koska se on melko muovattavaa, mutta voit kokeilla vapaasti haluttaessa - murskattujen maapähkinöiden ja ruskean sokerin yhdistelmä tai pehmennetyn voin, kookospähkinän ja sokerin seos olisivat molemmat hyviä valintoja.
ainekset
- 1/2 kupillista kookoshiutaleita (tai tarpeen mukaan)
- 5 ruokalusikallista makeaa punapapupastaa (tai tarpeen mukaan)
- 2 - 3 rkl ruskeaa sokeria (valinnainen)
- 1 1/2 kupillista jauhoja (tahmea riisi)
- 1/4 kuppia makeutettua tiivistettyä maitoa
- 1/3 - 1/2 kupillista kiehuvaa vettä (tai tarpeen mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Levitä kookoshiutaleet hiutaleille ja pane sivuun. Ota kasaantava teelusikallinen punaista papupastaa (noin 1 1/2 tl) ja rullaa palloksi. Rullaa ruskea sokeri, jos käytät. Jatka, kunnes sinulla on 10 palloa. Peitä ja syrjään taikinaa valmistettaessa.
Aseta tahmea riisijauho suureen sekoituskulhoon. Lisää hitaasti makeutettu kondensoitu maito sekoittamalla sitä jauhoihin haarukalla.
Lisää hitaasti keitettyä vettä sekoittamalla sitä haarukalla. Vaivaa jauhoja vähintään yhden minuutin ajan (lisää vaivaaminen tekee palloista chewierisempiä). Lisää sitten lisää kiehuvaa vettä, enintään 1 rkl kerrallaan, taikinaa ja muotoilla taikinaa, kunnes sen rakenne on samanlainen kuin playdough - ei liian pehmeä, mutta helppo käsitellä. (Huomaa: tahmea riisijauho voi olla hieman hankala työskennellä - aluksi se näyttää liian kuivalta ja seuraava asia, jonka tiedät, että taikina tarttuu käsiisi, koska olet lisännyt liian paljon vettä. Jos näin tapahtuu, lisää vähän enemmän tahmea riisijauho. Toisaalta, jos taikina on liian kuiva, lisää enemmän keitettyä vettä, pieni määrä kerrallaan.
Rullaa taikina 10 tuuman lokiksi.
Kookospallojen täyttäminen: Leikkaa 1 tuuman taikinapala. (Peitä jäljellä oleva taikina kostealla pyyhkeellä tai kääri muovikelmuun, jotta se ei kuivua, kun valmistat kookospalloja). Rullaa palloksi, tasoita sitten kämmenellä, niin että sinulla on 2 - 2 1/2 tuuman ympyrä. Aseta punainen papupastata pallo keskelle ja taita taikina varovasti. (Jotta se olisi helpompaa, tasoita punapapupasta ja levitä se hiukan tulematta liian lähelle reunoja).
Purista taikina varovasti ja muodosta takaisin palloksi, rullaa kädelläsi. Jatka jäljellä olevaa taikinaa.
Aseta kookospallot kiehuvaan veteen. Käytä keittosyöpöitä tai kääntölaitetta siirtääksesi palloja satunnaisesti niin, että ne eivät tartu pohjaan. Keitä keskilämpötilassa (6 - 7 liesitasolla), kunnes pallot nousevat ja kelluvat päällä (noin 6 1/2 - 7 minuuttia).
Rullaa pallot kookospähkinässä (ruoanlaitto-syömäpuikot ovat erinomaisia tähän, jos sinulla on niitä). Syötä kookospalloja samana päivänä. Nauttia!
* Tarvittava vesimäärä voi vaihdella melko vähän riippuen asumiskosteustasosta ja jauhojen ikästä.
Reseptin tunnisteet:
- Kiinalainen jälkiruoka
- jälkiruoka
- aasialainen
- uudenvuoden
