Diana Rattray
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Tämä on klassinen maissikalusto, jolla on voinen krakkausyksikön murunen. Käytä resepissä tuoretta tai jäädytettyä maissia. Tämä on loistava lisukkeella otettava potluck-illallinen!
ainekset
- 4 - 5 kuppia tuoretta tai jäädytettyä maissin ytintä
- 8 rkl voita, jaettu
- 1/2 cup kuutioiksi sipulia tai salottisipulia
- 4 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 2 kuppia maitoa
- Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan
- 1 iso muna
- 1 kuppi murskattua suolakeksejä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F.
Voita 2-nelipulinen vuoka.
Keitä maissia kattilassa kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 2 minuuttia. Valuta ja syrjään.
Sulata 5 rkl voita suuressa kattilassa keskilämpötilassa. Lisää sipuli ja kypsennä, kunnes se on läpikuultava, sekoittaen usein.
Lisää jauhot voihin ja sipuliin; jatka keittämistä 2 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
Sekoita maito vähitellen roux-seokseen; jatka keittämistä, kunnes se on sakeutunut sekoittaen jatkuvasti.
Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
Vatkaa muna pieneen kulhoon.
Lisää maissi kastikeseokseen ja munat. Sekoita sekoittamaan.
Lusikka maissiseosta valmistettuun leivonta-astiaan.
Sulata loput 3 rkl voita; heitä murskattujen suolaisten kanssa.
Ripottele voitetut krakkaamorunat kattilan päälle.
Paista 30 minuuttia, tai kunnes kerros on kypsynyt ja maissitäyttö on kuuma ja kuplivaa.
Katso myös
Viipaloitu maissin vuoka
Paistinpannu maissia pekonilla ja hapankermalla
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- Lisuke
- amerikkalainen
- nyyttikestit
