Perinteiset hollantilaiset aamiainen ja brunssi-ateriat ovat melko hillittyjä Alankomaissa, ja niissä on runsaasti leipää, meijerituotteita ja hedelmiä. Aamiaisvaihtoehtoja 'ontbijtkoek' ja 'beschuit' (ruskomaiset kierrokset). Hollannin lomapäivinä ylellisempiä esineitä, kuten savustettu kalalautaset ja hedelmäleivät, ovat näyttelyn tähdet. Kaikkien hollantilaisten aamiaista- ja brunssireseptien katsausten on tietenkin sisällytettävä hyvä resepti täysjyväleipää, välttämätöntä. Ja vaikka pannukakkuja ja poffertjöjä löytyy useammin hollantilaisista lounas- ja päivällispöydistä, olemme lisänneet ne myös tähän. Suosikkeihimme (ei erityisessä järjestyksessä) kuuluvat:
-
Hollantilainen täysjyväleipä (Volkorenbrood)
Lucy Lambriex / Getty-kuvat
Tämä on täydellinen vehnäleipä resepti. Se on puhdasta, rehellistä ja terveellistä - ilman lisäaineita, leivän parantajia tai sokereita - vain vastajauhettu täysjyväjauho, vesi, hiiva, suola ja ripaus oliiviöljyä. Se hämmästyttää minua aina siitä, kuinka kourallinen nöyrät ainesosat voivat yhdistyä luodakseen jotain niin ylevää kuin leipää. Olen oppinut leipomaan täysjyväleipää ammattimaisessa käsityönä valmistetussa täysjyväleipomossa, nimeltään Hartog's. Tämä on heidän resepti. Se tekee tiheän, runsasta leipää, joka menee pitkälle, koska se on niin täyttöä. Tyypillisiä hollantilaisia leivän täyteaineita ovat juusto, (suolainen) hollantilainen maapähkinävoi, appelstroop , kylmä liha, hillo, hunaja, hasselpähkinä-suklaalevitys ja hagelslag (makea suklaa, anikset tai hedelmäsippi).
-
Uitsmijter (hollantilainen paistettu muna ja kinkkuaamiainen)
Pöytäleikkuri / Flickr / CC By 2.0
Toinen muunnelma perinteisestä hollantilaisesta aamiaisesta, Uitsmijter, on hollannin sana bouncer. Sanotaan, että lautasen tarjoillaan kerran baarimikailijoille sulkemisaikana, ennen kuin he osoittivat ystävällisesti ovea. Tietysti näinä päivinä sinun on vaikea löytää bar, joka haluaa ruokkia sinua klo 22 jälkeen, joten joudut ehkä korjaamaan tämän itse kotona.
-
Omlettia nauriikan kanssa, vuohenjuustoa ja chiliä
Marta Greber / Getty Images
Vaikka boerenomelet (kirjaimellisesti 'viljelijän omletti ': sekoitettu vihannesmuste) on yleisempi, pidän parempana tätä munakasta naurisvihanneksilla, vuohenjuustolla ja chilillä. Nauriikanvihreitä ( kutsutaan myös naurisiksi ) kutsutaan hollanniksi raapsteleniksi tai keeltjesiksi , ja ne ovat yksi niistä unohdettuista vihanneksista , jotka palaavat muodissaan erinomaisen ravitsemusprofiilinsa ja herkullisen maunsa vuoksi, jota voitaisiin kuvata pinaatin ja aruculaan risteytyksenä.. Nämä raudasta rikkaat lehtiviheriset vihannekset ovat myös täynnä vitamiineja ja kuituja.
-
Pekoni- ja omenapannukakut
Kate Hopkins / randomalhedonist.com / Getty Images
Nämä ovat Hollannin tunnetuimpia pannukakkuja; lautasen kokoinen ja runsas, ja erittäin, erittäin suosittu, koska herkullinen yhdistelmä makeita, happeita ja suolaisia makuja. Hollantilaiset pannukakut tarjoillaan yleensä tummalla siirapilla, nimeltään stroop (voit ostaa sen verkkosivustoilla, jotka myyvät hollantilaisia ruokia). Hollantilaisilla on tapana syödä tällaisia tyydyttyviä pannukakkuja lounaalle tai illalliselle, mutta he ovat erinomainen krapulahoito ja siksi myös brunssi.
-
Klassinen Poffertjes
PinoDita / Getty Images
Poffertjes ovat pieni versio hollantilaisesta pannukakusta. Ne kypsennetään erityisessä poffertjespan-mallissa , valurauta-pannulla, jossa on vähän sisennyksiä blinin kaltaisten hollantilaisten herkkujen keittämiseen. Kuten blini, poffertjes tehdään tattarijauhoilla, jotka antavat mukavan tangin ja hiukan ylimääräistä ravintoa (mukaan lukien B-vitamiinikompleksi, aminohapot, kuidut, flavonoidit ja erilaiset mineraalit) näihin hemmotteluihin. Toisin kuin blini, Alankomaissa niitä tarjoillaan yleensä makeilla täyteaineilla. Klassisessa poffertjes-reseptissä ne tarjoillaan voin ja jauhemaisen sokerin kanssa, mutta voit myös nauttia poffertjes-mansikoista ja kermakerroksesta tai poffertjes-herkullisesta päiväyskastikkeesta. Satay-sauvilla varustettu pyöreä luomalla suosittu hollantilainen lastenjuhlapala.
