Gregoria Gregoriou Crowe / Hetki / Getty Images
- Yhteensä: 23 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 13 minuuttia
- Säilytysaika: 10 minuuttia
- Saanto: 1 pinttipurkki (16 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 97 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 17g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 pinttipurkki (16 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 97 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 1% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 17 g | 6% |
| Ruokakuitu 4 g | 16% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 60 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ne on tarkoitettu verisen Maryn "sekoituskeppiin", ja nämä pikarit pavut ovat myös varsin maukkaita itsessään.
Sama resepti ja menetelmä toimivat hyvin myös porkkanoille ja kukkakaaliille. Tai tee siitä selleri sauvoja, jos olet Verinen Mary-traditiolainen.
Annetut määrät ovat yhtä pinttipurkkia, mutta resepti voidaan kertoa halutulla tavalla.
ainekset
- 3/4 punnan vihreitä papuja (tai keltaisia vaha papuja)
- 1 pieni chilipippuria (tuoretta tai kuivattua)
- 1 valkosipulinkynsi (kuorittu ja murskattu)
- Valinnainen : 1 - 2 oksaa timjamia (tuore)
- 1 tl selleri siemeniä
- 1 tl kokonaisia sinappinsiemeniä
- 4 mustapippuria
- 2/3 kuppia valkoviiniä (tai omenaviinietikkaa)
- 1/3 kupillista vettä
- 1 - 3 tl kuumaa kastike
- 1 1/2 tl kosher-suolaa (tai muuta jodittomatonta suolaa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Leikkaa pavut enintään 4 tuumaa pitkäksi.
Lisää selleri- ja sinappisiemenet sekä mustat pippuripuhdit puhtaaseen (ei tarvitse steriloida tätä reseptiä varten) pint-kokoiseen purkipurkkiin.
Käännä purkkisäiliö sivulleen. Aloita purkin täyttö papuilla ja aseta ne siten, että ne ovat pystysuorassa, kun purkki on pystyssä. Lisää valkosipuli, chilepippuri ja tuoreet timjami-oksaat aina. Tykkään sijoittaa nämä oikein purkin lasin reunoja vasten, jotta ne voidaan nähdä.
Lisää papuja, kunnes ne on tiiviisti pakattu yhteen. Ne kutistuvat jonkin verran säilöntäprosessin aikana, ja jos ne on pakattu liian löysästi, ne kelluvat suolaveden yläpuolella. Et halua, että niin tapahtuu, joten pakata ne todella tiukasti. Kiilaksi pidempiin paloihin voidaan käyttää muutamia lyhyempiä papupalasia.
Keitä etikka, vesi, kuuma kastike ja suola kiehuvaksi pienessä kattilassa.
Kaada pavut yli. Haluat, että pavut upotetaan kokonaan suolaveteen, mutta myös jättää vähintään 1/2-tuumainen tila ruuan yläosan ja purkin reunan väliin.
Pyyhi purkin reuna puhtaalla, kostutetulla kankaalla tai paperipyyhkeellä (reunalla oleva neste voi estää hyvää sinettiä). Ruuvaa 2-osainen säilöluukku (kannet) paikalleen.
Säilytä jääkaapissa korkeintaan 2 kuukautta. Jatka varastointia huoneenlämpötilassa prosessi kiehuvassa vesihauteessa 10 minuutin ajan.
Odota vähintään 4 päivää, ennen kuin maut kehittyvät, ennen tarjoilua.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Leveäsuuiset purkipurkit voivat olla tämän reseptin suhteen helpompia kuin vakiokoko (papuja on helpompi ladata). Kun avaat, säilytä Verisiä Mary Pavuja jääkaapissa 2 kuukauden ajan.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- brunssi
- amerikkalainen
- cookout
