Bill Boch / Stockbyte / Getty-kuvat
Ruoan purkitus oikein tarkoittaa, että sinulla on purkkeja hienoja ruokia, joita voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Tämä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse huolehtia ruuan pitämisestä, jos virta sammuu. Se lisää mukavuutta myös omavaraiseen elämäntyyliin: pieni työ edessä tarkoittaa, että voit vain avata keitto- tai kastikepurkin myöhemmin, kun painat aikaa.
Säilyttäessään väärin, voisit vain tuhlata paljon aikaa valmistaaksesi purkkeja, jotka eivät sulkeudu kunnolla, mutta paljon, paljon pahempaa - voit vaarana johtaa kuolemaan johtavaan botulismiin.
Yikes! Onneksi on erittäin helppo oppia syömään turvallisesti ja menestyksekkäästi ja välttämään näitä yleisiä säilykevirheitä.
Kiehuvan vesihaun käyttö, kun joudut käyttämään painekanneria
Hapan ruokia, kuten suolakurkkua, makeita säilöntäaineita, hedelmiä ja tomaattia (lisättyä happea) voidaan säilyttää turvallisesti kiehuvassa vesihauteessa, joka ei edellytä mitään laitteita purkituspurkkien, kansien ja suuren syvän ruuan lisäksi. Mutta hapottomat ruuat, kuten keittovarastot, hapottamattomat vihannekset ja liha, on säilytettävä erityisellä varusteella, jota kutsutaan painekanneriksi (huomaa, että tämä ei ole sama kuin painekattila). Tärkeä asia muistaa on, että kiehuva vesihauteessa säilyttäminen on turvallista vain hapanta ruokaa.
Ei säätämällä korkeuden säilytysaikaa tai -painetta
Purkkien ylitäyttö
Hyvät purkitusreseptit antavat sinun poistua mistä tahansa tuumasta puoleen tuumaa tuumaa. Se on tila ruuan yläpinnan ja purkin reunan välillä. Jos täytät purkit liian korkealla, purkituskannet eivät tiivisty. Sulkemattomat purkit eivät ole maailman loppua: voit syödä ruoan heti, siirtää sen jääkaappiin ja käyttää viikon kuluessa, tai jatkokäsitellä riittävästi tilaa ja uudet kannet. Mutta tuhlaat paljon aikaa. Parempi jättää oikea määrä tilaa tilaa aluksi.
Säilyttämiskansien uudelleenkäyttö
Konservointikansijen alapuolella oleva liimarengas kuluu uudelleenkäyttöön, mikä johtaa lopulta sulkemattomiin purkkeihin. Poikkeuksena on Tattler-uudelleenkäytettävät purkinkannet.
Krakattujen tai hakettujen purkituspurkkien käyttö
Tarkasta aina huolellisesti, että säilöntäpurkeissasi ei ole pieniä siruja reunaa pitkin tai hiusrakojen halkeamia missä tahansa purkissa. Ne voivat johtaa sinetöimättömiin purkkeihin tai pahempaan tapaan tölkeihin, jotka rikkovat tölkin.
Ei käytetä tarpeeksi vettä kiehuvassa vesihauteessa
Kiehuvassa vesihauteessa säilykkeessä purkkien kannet on peitettävä 1 - 2 tuumaa vettä. Tämä varmistaa, että ruoka lämmitetään tasaisesti kaikista puolista.
Älä anna purkkien jäähtyä häiritsemättä
Kun purkit tulevat ulos kiehuvasta vesihauteesta tai painepesurista, niiden on istuttava häiriöttömästi, kunnes sisältö on täysin jäähtynyt. Vaikka kannet sulkeutuvat yleensä hyvissä ajoin ennen tämän jäähtymisajan päättymistä, jos siirrät purkkeja, saat kuuman ruoan kosketukseen kansien liimatiivisteen kanssa ja se voi purkit purkaa.
Alemman ainesosan käyttö
Suolakurkku on vain niin rapeaa kuin kurkku, jonka kanssa aloit; tomaattikastike on vain yhtä maukas kuin tomaatit, jotka siihen menivät. Käytä parhaita aineosia, joihin voit päästä käsiksi.
