Kathy Quirk-Syvertsen / Getty-kuvat
Yksi yleisimmistä tapahtumista arkkikakun valmistuksessa tapahtumalle on yrittää päättää tarkalleen, kuinka monta ihmistä tietyn kokoinen arkkikakku voi palvella ja kuinka monta kerrosta tarvitaan. Tämä on yksi ensimmäisistä kysymyksistä, jotka uudet leipomot yrittävät leipoa näitä hämmentäviä luomuksia, ja vastaus riippuu täysin siitä, kenelle kysymys esitetään.
Arkki kakku on nopea ratkaisu, kun joudut tekemään kakun paljon ihmisiä varten. Yksi ongelma, jota kotileipureille voi ilmetä, on se, että tavalliset suuret leivinlevyt eivät sovi asuinuuneihin. Useita vuosineljänneslevyalustoja on yhdistettävä suuremman luomistyön valmistamiseksi, ja leivinlevyt tulevat nyt huimaavaan valikoimaan, mikä aiheuttaa vielä enemmän sekaannusta.
Arkkikakkukoot
Helppo tapa poistaa ongelmia on vahvistaa tiukasti tapahtumaan osallistuvien ihmisten lukumäärä ja tarkastella sitten huolellisesti vieraiden tyydyttämiseen tarvittavaa annosta ja kokoa. Jotkut tärkeät tekijät voivat vaikuttaa siihen, miten päätät arkkikakun tarpeistasi, mutta yleensä seuraavia ohjeita voidaan soveltaa:
- Quarter Sheet Cake: Tämä kakku on täydellinen lastenjuhliin, potluck-tapahtumiin tai jopa pieneen toimistojuhlaan. Amatöörileipurit voivat käsitellä tätä kokoa helposti, ja ne voidaan pinota luomaan runsas herkku vieraille tai asiakkaille. Half Sheet Cake: Tämä kokoinen kakku on yleensä mitä löydät kun kompastat myymälän käynnistämisessä paikallisessa ruokakaupassa, suuremmassa syntymäpäiväjuhlissa tai jopa juhlajuhlissa. Suurempi pinta on täydellinen hienostuneemmalle sisustamiselle ja pidemmälle jäätymiseen kirjoitetulle viestille. Puoliarkin kakku on melko suuri, mutta silti helppo valmistaa ja leipoa pienellä organisaatiolla ja tilalla. Täyslevykakku: Tämä on vaikein kakku, joka luodaan kotikeittiössä, koska se vaatii täydellisesti kalibroidun suuren uunin ja tarvitsee myös pannun valmistuotteen varastointiin ja kuljettamiseen. Monikerroksisten täyslevykakkujen luominen ilman suurta turhautumista ja hyvien tulosten saavuttaminen vie vähän asiantuntemusta. Täyslevykakut ovat ihania mielenkiintoisiin yritystilaisuuksiin, jotka tarvitsevat logoja tai ylimääräisiä koristeita tyydyttämään vieraita ja tapahtuman tärkeyttä.
vinkkejä
- Käytä reseptejä, jotka on suunniteltu erityisesti arkkien kokoonpanoon. Arkkikakut ovat yleensä ohuempia kuin tavalliset kakut, joten ne voivat olla alttiita rakenteelle ja kosteudelle. Valmistele pannut hyvin jauhoilla, voilla ja pergamenttipaperilla estääksesi arkkikakun tarttumisen.Luuan aikana tarkista kakku vähintään pari kertaa sen määrittämiseksi, onko se valmis, ottaen huomioon tavallista reseptiä lyhyempi paistamisaika.Haluat helpompaa käsitellä kerroskakkuja valmistettaessa aseta leivottu arkkikakku pakastimeen tai ainakin jääkaapiin käärittyyn muoviin.On käytännössä mahdotonta torte (leikataan kahtia) arkkikakku ilman että se halkeile tai murene. Jäähdytä arkkikakku aina, jos aiot muokata sitä, niin että se on kiinteä ja leikkaa sujuvasti. Siitä huolimatta on parempi paistaa kerrokset erillisissä astioissa.
