Kuusi syö / Diana Chistruga
- Yhteensä: 100 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 3 leipää (30 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 146 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 7g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 leipää (30 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 146 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 15% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 33% |
| Kolesteroli 86 mg | 29% |
| Natrium 234 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 7 g | 3% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 38 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä resepti slovakkilaiselle pääsiäisleipälle tai paska (PAH-skah) valmistetaan pyöreiksi leiviksi, jotka on koristeltu taikinaa koskevilla uskonnollisilla symboleilla.
Tässä reseptissä käytettyä taikinaa voidaan käyttää myös paska pipsien tekemiseen - pieniin, poikanen muotoisiin päivällisrulloihin.
ainekset
- 2 kuppia maitoa
- 1/2 kupillista sokeria
- 2 tl suolaa
- 12 unssia voita (3 sauvaa)
- 3 (1/4 unssia) pakkausta aktiivista kuivaa hiivaa
- 1 rkl sokeria
- 1 kuppi lämmintä vettä (ei yli 110 F)
- 3 isoa munaa (huoneenlämpöinen)
- 8 kuppia yleisjauhoja (jaettu)
- 1 kuppi maitoa (tai 1 lyöty munankeltuainen taikinan pesemiseksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Voitele kolme (7x3-tuumaista) pyöreää leipäastiaa ja aseta sivuun.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Kuumenna pienessä kattilassa 2 kupillista maitoa, 1/2 kupillista sokeria, suolaa ja voita alhaisella lämmöllä, kunnes voi sulaa ja sokeri liukenee. Jäähdytä haaleaksi (ei yli 110 F) ja pane sivuun.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Liuota hiiva ja 1 rkl sokeria lämpimään veteen, joka on asetettu lämmitettyyn sekoituskulhoon tai jalustasekoittimen kulhoon. Anna todistaa 5 minuutin ajan.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Lisää munat, varattu maitoseos ja 4 1/2 kuppia jauhoja. Sekoita taikinakoukku kiinnityksellä nopeudella 2 yhden minuutin ajan.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Jatka sekoittamista nopeudella 2 ja lisää jäljellä oleva jauho 1/2 kuppia kerrallaan ja sekoita noin 2 minuuttia tai kunnes taikina tarttuu koukkuun ja puhdistaa kulhon sivut.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Jatka sekoittamista 2 minuuttia pidempään tai kunnes taikina on sileää ja joustavaa. Se on tahmea kosketus.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Aseta taikina voideltuun kulhoon kääntämällä rasvan yläosaan. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa noin 1-2 tuntia tai kunnes kaksinkertaistuu.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Leikkaa taikina ja jaa kolmasosaan, varaamalla jokaisesta pieni taikinapala koristeluun.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Muotoile jokainen kolmas taikinapala pyöreäksi leipäksi valmistetuissa astioissa. Koristele varatulla taikinalla keskellä oleva risti tai punokset reunan ympärillä.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa 1-2 tuntia tai kunnes kaksinkertaistuu.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Harjaa nousseen taikinan yläosat varovasti maidolla tai munankeltuaisella.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Paista 40 minuuttia tai kunnes kullanruskeana ja hetkessä luettava lämpömittari rekisteröi 190 F.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Poista pannuista heti ja jäähdytä vaijeritelineellä.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Tarjoile pääsiäisillallisen aikana ja nauti!
Kuusi syö / Diana Chistruga
Jotta Paska kurkistaa
Vaihtoehtoinen tapa käyttää tätä taikinaa on muodostaa se pieniksi linnunmuotoisiksi rulliksi, jotka tunnetaan nimellä Peeps. Seuraa yllä olevaa reseptiä ensimmäiseen nousuun asti.
Kun taikina on noussut ensimmäistä kertaa, annostele 1/8 kupillista taikinaa jokaista peepiä kohti. Anna levätä, peitetty, muutama minuutti.
Rullaa jokainen osa 10 tuuman köyteen. Muodosta solmu, jonka lyhyt pää tulee ulos pään ja hännän pitkästä päästä. Sijoita solmu niin, että se näyttää siipiltä kiinni ja pää on pystyasennossa.
Säädä päätä nokan muodostamiseksi ja upota kynsi (leikkaa varren pää) tai 1/6 rusinaa silmille. Aseta voideltuun evästearkkiin. Leikkaa pitkä pää hiukan ja tee siitä 3-4 viivaa, varo, että EI leikkaa kokonaan taikinaa, jotta hännän ulkonäkö muodostuisi.
Peitä ja anna nousta 20 minuuttia. Harjaa maidolla tai munankeltuaisella ja paista 350 F: ssa 15 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- jälkiruoka
- itäeurooppalainen
- pääsiäinen
