Korianteri / Getty-kuvat
Intialaisilla ruuilla on väärin ymmärretty mainetta siitä, että ne ovat hienostuneita ja vaikeita valmistaa, joten ihmiset arvelevat tarvitsevansa erityisvälineitä myös ruoanlaittoon. Usko tai älä, sinulla on todennäköisesti jo suurin osa tarvikkeista, joita tarvitset keittämään intialaisia ruokia, keittiössäsi! Se mitä sinulla ei ole, ei estä sinua kokeilemasta useimpia ruokia muutenkin, ja voit ostaa niitä, kun olet perehtynyt keittiöön.
Tässä on luettelo joistakin Intian päivittäisessä ruoanlaitossa käytetyistä välineistä.
Monitoimikone
Lisälaitteilla sekä märien että kuivien mausteiden jauhamiseen. Käytä sitä märkien masalapastaten ja sose-aineosien, kuten sipulien ja tomaattien, valmistukseen.
Laasti ja survin
Tuoreiden yrttien ja kokonaisten mausteiden karkealle / karkealle jauhamiselle.
Leikkuulaudat
Käytä lihalle ja vihanneksille erillisiä levyjä ristikontaminaation estämiseksi. Puu tai muovi on parasta, koska marmori / graniitti ja karkaistu lasi pilaa veitset ja lyhentävät niiden käyttöikää.
Terävät veitset
Tarvitset veitset sekä lihan että vihannesten leikkaamiseen, joten 2-3 erikokoista on hyvä idea.
Raastin
Sillä kun sinun täytyy valmistaa karkeita tahnoja tai jauheita esimerkiksi sipulista, valkosipulista tai inkivääristä ja kanelista tai muskottipähkinästä.
Sekoituskulhot
Taikinan valmistukseen erityyppisille leiville, taikinoiden ja muiden raaka-aineiden sekoittamiseen.
Kaulin
Erilaisten intialaisen leivän ja leivonnaisten levittämiseen. Hanki itsellesi sellainen, joka ei ole liian raskas eikä liian kevyt. Kun teet intialaista leipää, temppu on oikean paineen kohdistamisessa samalla kun niitä rullataan.
Siivilä / Seula
Riisin tyhjentämiseen sekä vihannesten ja linssien pesemiseen.
Raskaspohjaiset kattilat ja pannut erikokoisina
Kattilan tyyppinen pannu leivän paistamiseen / paistamiseen; syvä paistinpannu; syvät ja litteät kattilat kansiineen currien ja vihannesruokien valmistukseen. Suosimme tarttumattomia keittiövälineitä, koska ne auttavat sinua keittämään vähemmän öljyä ja siten terveellisempiä.
Suuri Wok
Intialaista versiota wokista kutsutaan karahi tai kadhai. Raskas wok toimii yhtä hyvin kuin karahi / kadhai, jos sinulla ei ole. Pienet karahissit / kadhait (jotka usein toimitetaan omilla puisilla / metallisilla jalustaillaan) ovat erinomaisia tarjoilemaan ruokaa pöydässä, koska ne tekevät autenttisesta intialaisesta ilmeestä.
Painekattila
Intialaiset ruokia valmistetaan parhaiten tässä kätevässä astiassa. Se nopeuttaa keittoprosessia ja sopii täydellisesti ruoanlaittoon ”dum-tyyliin” (painevalmis ruokia niiden mehuihin).
Höyrylaiva
Metalli / tefloni vispilä
Tarvikkeiden ja jogurtin vispiläksi.
Pihdit
Paistinpannuille / matalille paistamisruoille, ruokien paistamiseen tandoorilla (intialainen grilli) ja leivän kääntämiseen paistamisen aikana.
Lusikat
Lasta, kanta jne. Hanki puisia, jos käytät tarttumattomia keittiövälineitä.
Lusikka
Paistettujen ruokien keittämiseen ja tyhjentämiseen.
Erityiset astiat
Se sisältää asioita, kuten savi ruukuja, joita käytetään joskus currien valmistukseen.
