Dan Goldberg / Getty-kuvat
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 757 | kalorit |
| 15g | rasva |
| 114g | Hiilihydraatit |
| 40g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 757 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 15 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 33% |
| Kolesteroli 88 mg | 29% |
| Natrium 1001 mg | 44% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 114 g | 41% |
| Ruokakuitu 6 g | 23% |
| Proteiini 40 g | |
| Kalsium 234 mg | 18% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kermainen Crab Newburg-resepti on rikas ja herkullinen klassikko, jota voit tarjoilla paahtoleipäpisteissä, riisissä, pastassa tai leivonnaiskuoressa. Se tekee tyylikkäästä lounaspalaksi tai voit tarjoilla sen illalliselle. Rapea sivusalaatti tai kevyesti höyrytetty vihannekset lisäisivät ateriaasi väriä ja rakennetta.
Crab Newburg on variaatio hummeri Newbergistä. Mutta eikö sen pitäisi olla Newberg? Alun perin Lobster a la Wenberg nimettiin merikapteenin mukaan, joka loi ruoan vuonna 1876 ja palveli Delmonicon ravintolassa New Yorkissa. Mutta kun ystävyys päättyi päällikön ja kapteenin väliseen vihamielisyyteen, se nimettiin uudelleen Newbergiksi, Wenbergin anagrammi, ja myös Newburgin oikeinkirjoituksen muunnos otettiin kiinni. Ruoka on samanlainen kuin Lobster Thermidor, joka luotiin suunnilleen samaan aikaan, vuonna 1880, totesi Pariisin kokki Auguste Escoffier.
Voit tehdä tämän reseptin purkitettujen tai jäädytettyjen kertamuotoisten rapulihalihojen tai tuoreiden rappauslihojen kanssa, jotka on keitetty ennen sen lisäämistä reseptiin. Voit käyttää suosikkisi tuoreita tai villisieniä.
ainekset
- 12 unssia keitettyä rapuja
- 1/4 kuppi hienonnettua sipulia
- 2 rkl voita
- 4 unssia viipaloituja sieniä
- 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 1/2 kuppia maitoa
- 2 rkl kuivaa sherryä
- Dash cayennepippuria
- 4 paahtoleipäpistettä tai vaihtoehtoja (kypsennetty riisi, pasta tai leivonnaiset)
- Dash paprikaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Piputa sipulia ja sieniä voissa suuressa tarttumattomassa kattilassa, kunnes ne ovat tarjouksia.
Sekoita 3 ruokalusikallista jauhoja. Keitä sekoittaen yhden minuutin ajan, jotta muodostuu roux.
Lisää maito ja jatka keittämistä keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes kastike on sakeutunut. Sen tulisi olla lusikan takana, kun se on oikeanlainen.
Sekoita crabmeat, sherry ja pippuri. Jatka lämmittämistä sekoittaen, kunnes se lämmitetään läpi.
Nyt Crab Newburg on valmis tarjoamaan paahtoleipää, riisiä, pastaa tai leivonnaisia.
Ripottele jokaisen tarjouksen yläosa pienellä paprikalla.
Reseptimuunnelmat
Rapu ei ole ainoa mereneläviä, jotka voit tehdä Newburgiksi. Jos käytettävissä on hummeri, katkarapu tai lohi, tutustu muihin resepteihin:
- Hummeri Newburg ja riisi: Tässä on klassinen resepti, tehty keitetyllä hummerilla ja puolikkaalla. Katkarapu Newburg: Jos pidät katkarapusta tai sitä on vain enemmän saatavana, tässä on katkarapulle tehty variaatio.Salmon Newburg: Tämä resepti käyttää purkitettu lohi, jota olisi saatavana ympäri vuoden. Se lisää kastikkeeseen vähän kuivaa sinappia. Yksi ehdotus on lisätä herneitä.
Opi tekemään paahtoleipäpisteitä.
Reseptin tunnisteet:
- rapu
- lounas
- amerikkalainen
- joulu
