Karaidel / Getty Images
- Yhteensä: 42 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Taikinan jäähdytysaika: 15 minuuttia
- Saanto: 48 minihamantaschen (palvelee 12)
Kaakaojauhe antaa tälle ainutlaatuiselle hamantaschen-taikinalle herkullisen suklaa-aromin ja evästeen kaltaisen murskauksen, joka täydentää laajaa valikoimaa täyteaineita. Se on myös helppo työskennellä, joten se on hyvä valinta, jos keittiössä on vähän auttajia.
Valitusta täytteestä riippuen nämä voivat olla makea puolella, joten voit valita tehdä minihamantaschen tällä reseptilla. Jos sinulla ei ole pientä pyöreää pikkuleikkuria, demitasse-kuppi tai pieni mehulasi tekee tempun.
ainekset
- 4 unssia / 113 grammaa voita (1 tikku, pehmennetty huoneenlämpötilaan)
- 1/2 kuppi / 100 grammaa sokeria
- 1/4 kuppia / 50 grammaa vaaleanruskeaa sokeria
- 1 iso muna
- 1 tl vaniljauutetta (tai vaniljapastaa)
- 1 3/4 kuppia / 210 grammaa monikäyttöjauhoa
- 1/2 kuppi / 45 grammaa kaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- Valikoidut täytteet (korkealaatuiset valkoisen suklaan paloja, vadelmaa tai muuta suosikkimempaa, myymälässä ostettua tai kotitekoista Nutellaa tai suklaata, maapähkinävoita)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja aseta suureen kulhoon sokerien kanssa. Kermavoi ja sokerit kermavoimalla sekoittimella tai käsisähköllä.
Lisää muna ja vanilja ja jatka lyömistä, kunnes kevyt ja pörröinen - noin minuutti lisää. Keskeytä.
Vatkaa toiseen kulhoon jauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola.
Lisää jauhot voiseokseen ja lyö matalalla, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin ja taikina alkaa kerääntyä palloksi.
Vaivaa taikina puhtaan, kuivien käsien kanssa hetkeksi kulhoon ja muodosta sitten levyksi. Kääri taikina muoviin tai pergamenttiin ja jäähdytä vähintään 15 minuuttia.
Kun taikina jäähtyy, lämmitä uuni lämpötilaan 350 F / 180 C. Rivin 2 leivinlevyt pergamenttipaperilla ja pane sivuun.
Jaa taikina neljänneksiksi. Muotoile 1 pala tasaiseksi kiekkoksi ja aseta se 2 pergamentti- tai vahapaperipalan väliin kovalle, tasaiselle työtasolle. Rullaa taikinaa, kunnes se on noin 1/8-tuumainen. Poista pergamentin ylin arkki ja varaa se käyttöön, kun rullaat muuta taikinaa.
Leikkaa demitasse-kupilla tai pienellä pyöreällä leikkurilla mahdollisimman monta taikinaympyrää ja siirrä ne pergamenttipäällysteisille leivänleville. Toista tämä jäljellä olevan taikinan kanssa keräämällä ja vierittämällä romut uudelleen niin monta ympyrää kuin mahdollista.
Lusikka noin 1/2 tl suosikkitäytteesi kunkin kierroksen keskelle (enemmän, jos leikkaa suurempia taikinapiirejä).
Taita taikinan reunat varovasti peittämään täyte osittain ja muodostamaan kolmion muoto. Purista taikinan kulmat tiivisteeksi.
Paista hamantaschen esilämmitettyssä uunissa, kunnes se on kiinteä, noin 10–12 minuuttia.
Poista uunista ja siirrä hamantaschen viirahyllyyn jäähtymään.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Säilytä jäähdytetty hamantaschen ilmatiiviissä astiassa (aseta pergamenttipaperi kerrosten väliin, jos pinoat). Säilytä huoneenlämmössä 3 - 5 vuorokautta tai pakattu hyvin pakastimeen 3 kuukauden ajan.
Reseptin tunnisteet:
- Leivonnainen
- jälkiruoka
- kunnollinen
- juhla
