Diana Rattray
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 263 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 31g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 263 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 15% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 30% |
| Kolesteroli 24 mg | 8% |
| Natrium 586 mg | 25% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 31 g | 11% |
| Ruokakuitu 7 g | 23% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 153 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä kermaherneet tehdään mausteisemmiksi viipaloiduilla sienillä ja sipulirenkaisilla. Sienet ja sipulit keitetään yhdessä ja yhdistetään sitten roux- ja kastikeseokseen. Pieni määrä muskottipähkinää antaa kastikkeelle lisää makua.
Se on helppo ruokalaji, mutta tyylikäs sunnuntaina illalliseen tai lomajuhlaan.
Höyrysin pussin mikroaaltoherneitä samalla kun valmistelin sienikastikeseosta. Käytä tässä resepissä vähärasvaista maitoa tehdäksesi kastike vaaleampaa, tai käytä puolitoista tai kevyttä kermaa rikkaampaan kastikkeeseen. Jos käytät tuoreita kuorittuja herneitä, katso keitto-ohjeet reseptin alapuolelta.
Resepti skaalataan helposti suurempiin aterioihin ja useampaan annokseen.
Katso myös:
Helppo kermaherne
Kermainen herne munien kanssa
ainekset
- 2 rkl voita
- 1 pieni sipuli, ohuiksi viipaloitu ja jaettu renkaisiin
- 4 - 6 unssia ohuiksi viipaloituja sieniä
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/4 kupillista vettä, vähän natriumia sisältävää kasvisliemiä tai kanaliemi
- 1/2 kupillista maitoa
- 1 pakkaus (10 - 12 unssia) jäädytettyjä herneitä, keitetyt
- viiva maapähkinä
- ripa jauhettua mustapippuria
- suolaa maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Sulata voi keskipitkällä kattilassa keskilämpötilassa. Lisää sienet ja sipulit ja kypsennä sekoittaen, kunnes sienet ovat kultaisia ja sipulit ovat pehmeitä.
Sekoita jauhoja, kunnes sekoittuu hyvin. Jatka keittämistä 2 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
Lisää vähitellen kanaliemi ja maito roux- ja sieniseokseen. Jatka keittämistä sekoittaen, kunnes kastike on sakeutunut.
Lisää kuumat keitetyt ja valutetut herneet kastikkeeseen ja sekoita sekoittaen.
Maista ja lisää ripa jauhettua muskottipähkinää, vastajauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Kuinka valmistaa tuoreita kuorittuja herneitä
Kaksi kiloa herneitä palkoissa tuottaa noin 12 unssia - noin 2 kuppia - kuorittuja herneitä.
Höyrytetty: Höyryytä tuoreita herneitä korissa hauduttavan veden päällä 5-10 minuutin ajan tai kunnes olet valmis makuusi mukaan. Niiden tulisi olla heikkoja, mutta silti kirkkaan vihreitä.
Simmered: Keitä herneitä vedessä noin 3 - 7 minuutin ajan herneiden koosta riippuen. Herneet voidaan vaihtoehtoisesti liettää liemessä.
Ranskalainen menetelmä: Vuoraa kattilassa suuret salaatinlehdet. Lisää tarpeeksi vettä salaatin peittämistä varten. Lisää herneet, pistä voin kanssa ja lisää yksi tai kaksi salaatinlehteä. Peitä kattila ja keitä keskimääräisen alhaisella lämmöllä 8-10 minuuttia tai kunnes herneet ovat tarjouksia. Tätä menetelmää voidaan käyttää myös pakastettujen petiteherneiden kanssa.
Asiantuntijavinkit
Korvaa 1/4 kupillinen vettä tai liemiä rikkaamman ja kermaisemman kastikkeen kohdalla lisää maitoa, puolitoista tai kermaa.
Korvaa pieni sipuli 1 keskikokoisella salottisipulilla, jauhetulla. Lisää salottisipuli voihin ja sienten kanssa ja jatka reseptiä.
Saatat myös pitää
Englantilainen hernekaali
English Pea Pesto Pasta kinkkua
Uudet perunat ja herneet kermakastikkeessa
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- herneet ja sienet
- Lisuke
- eteläinen
