Diana Rattray
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 70 minuuttia
- Saanto: 12 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 188 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 188 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 20% |
| Kolesteroli 28 mg | 9% |
| Natrium 681 mg | 30% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 49 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Monien ihmisten ensimmäinen muisto hernekeitosta on isoäidin tekemä valtavaan perheen ja ystävien kokoontumiseen. Paksu ja runsas, tarjoillaan kotitekoista leipää, jaettu hernekeitto on rakastettu kaukaa ja mukavaa ruokaa.
Tässä versiossa on runsas määrä pekonia koristeeksi sekä muutama peruna ja muut vihannekset, jotka auttavat keittoa sakeuttamaan ja maustamaan. Puoli ja puoli antaa keitolle hienon kermaisen konsistenssin. Voit käyttää kuutioiksi jätettyä kinkkua pekonin sijasta.
ainekset
- 1 punta kuivaa split herneitä
- 8 unssia kuutioitua pekonia
- 2 hienonnettua selleri kylkiluuta
- 1 kuppi sipulia (hienonnettu)
- 2 kvartaalia vettä
- 2 keskikokoista perunaa (kuorittu, kuutioiksi)
- 1/4 tl karkeasti jauhettua pippuria
- 3 kana- tai naudanlihapuljonnikuutiota (tai vastaava pohja tai rakeet)
- 1 laakerinlehti
- 1 kuppi puoli ja puoli
- Suola ja vastajauhettu mustapippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huuhtele halkaistu herneet kylmässä vedessä, kerää ja heitä pois värjätyt herneet tai pienet kivet. Keskeytä.
Keitä pekonia hollantilaisessa uunissa tai 6 litran pannulla keskilämmöllä, kunnes rapea.
Poista pekoni uralla lusikalla paperipyyhkeisiin valuakseen. Jääkaapissa myöhemmin, koristele.
Lisää halkaistu herneet, vesi, perunat, suola, pippuri, liemi ja laakerinlehti.
Kypsennä sipulia ja selleriä keskipitkällä kuumuudella tiputetussa pekonin tiputuksessa, kunnes ne ovat herkät ja kevyesti ruskeantuneet, noin 12–15 minuuttia.
Kuumenna kiehuvaksi korkealla kuumuudella, sitten laske lämpö alhaiseksi.
Peitä ja anna hautua 45 minuuttia tai kunnes herneet ovat pehmeitä. Sekoita toisinaan.
Hävitä laakerinlehti.
Soseuta kuuma hernekeitto varovasti erissä, täyttämällä tehosekoitin enintään 1/3 - 1/2 täynnä joka kerta. Varmista, että kansi on kunnolla sekoitettaessa kuumaa seosta.
Kaada sekoitettu seos kulhoon samalla sekoittaen seuraavia eriä.
Palauta seos hollantilaiseen uuniin ja sekoita puoliksi ja puoliksi.
Keitä keskilämpötilassa kuumana, mutta älä kiehauta.
Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.
Ripottele varattu pekoni keiton päälle juuri ennen tarjoilua.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- Lisuke
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
