Gabriel (Gabi) Bucataru / Stocksy United
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: 2 9-tuumaista kuorta (16 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 154 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 13g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 9-tuumaista kuorta (16 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 154 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 30% |
| Kolesteroli 79 mg | 26% |
| Natrium 24 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 13 g | 5% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 15 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä on tarkistettu ja parannettu versio alkuperäisestä gluteenittomasta piirakkakuoren reseptistä. Tämä voi-rikas gluteeniton piirakkakuori on helppo valmistaa käyttämällä keittoprosessoria. Käytä sitä kaikenlaisissa piirakoissa, suolaisissa torttuissa ja quiche-täytteissä.
ainekset
- 1 kuppi ruskeaa riisijauhetta
- 1/2 kupillista orgaanista maissitärkkelystä
- 1/4 kupillista orgaanista amaranttijauhoa
- 1/4 kuppi makeaa riisijauhetta
- 1 rkl ruokosokeria
- 1/4 tl ksantaanikumia
- 1/4 tl suolaa
- 3 rkl vettä (jääkylmää; saatat tarvita enemmän tai vähemmän)
- 1 iso muna
- 12 rkl voita (kylmä ja kuutioitu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee taikina:
Kerää aineosat.
Mittaa kuivia aineosia suureen sekoituskulhoon. Sekoita aineosat vispilä huolellisesti.
Kaada kuivia aineosia keittimen kulhoon, joka on varustettu metalliterällä.
Lisää kylmät voikuutot ja pulssi, kunnes voikuutot ovat pienentyneet herneiden kokoiseksi ja seos näyttää murena.
Lisää muna ja pulssi vain, kunnes muna on sisällytetty jauho-voiseokseen.
Lisää jäävettä, yksi rkl kerrallaan ja pulssi useita kertoja. Lisää vain tarpeeksi vettä, jotta ainekset pysyvät yhdessä, kun niitä puristetaan kädessäsi kokonaan.
Jos taikina on liian murena ja kuiva, lisää ylimääräistä jäävettä ja pulssi vielä useita kertoja. Tarkista taikinan koostumus uudelleen. Älä lisää enemmän vettä, jos taikina pysyy yhdessä ja voit muodostaa pallon. Liian paljon vettä lisäämällä taikina on tahmea ja vaikeampi rullata ja muotoutua.
Raaputa taikina, joka näyttää hieman murentavalta, puhtaalle, gluteenittomalle työpinnalle, joka on peitetty vahatulla paperilla.
Kerää mureneva taikina palloksi.
Jaa taikina kahteen osaan ja tasoita levyiksi. P
Nauhoita jokainen kiekko muovipussiin ja säilytä jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen taikinan levittämistä. (Huomaa: Tässä vaiheessa taikina voidaan jäädyttää. Aseta kääritty taikina pakastinpussiin, merkitse ja pakasta tulevaa käyttöä varten.)
Taikina taikina:
Poista taikina jääkaapista ja aseta taikina kahden vahapaperiarkin väliin. Anna taikinan istua vain, kunnes se on riittävän pehmeää rullataksi. Kun se on käyttökelpoinen, rullaa keskeltä ulospäin työskentelemällä ympyrän muodostamiseksi, jonka halkaisija on noin 10 tuumaa ja paksuus 1/8 tuumaa. Jos taikina tulee liian lämmin ja tahmea, aseta se pakastimeen useita minuutteja ja jatka sen jälkeen rullaa.
Kuori taikinan päältä oleva vahapaperiarkki ja käännä taikina varovasti vielä jäljelle jääneelle vahatun paperin palalle 9-tuumaisen piirakkalevyn yli. Kuori vahattu paperi varovasti taikinasta.
Sovita taikina varovasti piirakkalevyyn.
Leikkaa reunat veitsellä ja purista reuna haarukalla tai suosikkimenetelmälläsi.
Piirakkakuori on valmis täyttämään tai osittain paistamaan toivomusten mukaan.
Kuoren osittainen paistaminen kuumenna uuni 350 F: seen. Lävistä kuori haarukalla - tämä estää kuoren kuplimisen leivontaan. Tai reunusta taikina pergamenttipaperilla ja täytä levy kuivilla papuilla tai piirakoiden painoilla. Paista kuorta noin 15 minuuttia tai kunnes se on vaaleankeltainen.
vinkkejä
Bonuskäyttö jäljellä olevalle taikinalle : Rullaa jäljellä olevat taikinajätteet, voi ja ripottele kanelilla ja sokerilla vanhanaikaisen herkullisuuden vuoksi.
Tarttuva pannu, jossa on irrotettava pohja, tekee piirakoiden muotoilusta ja leikkaamisesta paljon helpompaa. Voit löytää torttupannuja useimmista suurista astioista tai verkkokaupoista.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnoillasi, astioillasi, pannuilla ja työkaluilla ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- gluteeniton
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- juhla
