Dorling Kindersley / Getty-kuvat
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Polenta on kermainen maissijauhopuuro, yksi niistä mukavuusruoista, jotka lämmittävät sinut viileänä, raivoisana päivänä. Polenta on erittäin monipuolinen, niin paljon, että voit viimeistellä sen grillillä palauttaaksesi sitä loven ja antaa sille ihanan rapean ulkoilman, kun taas sisustus on kermaista ja voiista. Juuri tämä kontrasti tekee siitä niin taivaallisen.
Grillatun polennan valmistaminen on myös helppoa. Valmistat erän kermaista polentaa ja annat sen asettaa leivänpannulle, viipaloi sitten ja grillaa viipaleet.
Voit myös grillata polentaa valurautaisella grillipannuilla tai kaasugrillillä, kummallakin tavalla, saat tyypillisiä grillimerkkejä. Voit grillata sen myös tavallisella valurautapaistimella, joka tuottaa tasaisen kullanruskean kuoren polentaviipaleille (vaikkakaan ei grillimerkkejä).
ainekset
- 4 kuppia keitettyä polentaa
- 2 rkl extra neitsytoliiviöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Valmista yksi erä kermaista polentaa.
Kaada lämmin polenta lasileipäpannuun. Tasoita yläosa, peitä ja jäähdytä jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli, kunnes se on asetettu.
Käännä polenta leikkuulautaan. Sen tulee olla täysin valettu leivänpannun muotoon. Leikkaa 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi ja harjaa molemmat puolilla oliiviöljyä.
Jos käytät kaasugrilliä, keskimääräisen korkean asetuksen pitäisi olla riittävä.
Aseta kukin viipale vinottain grillin poikki ja anna sen kypsyä noin 10 minuuttia tai kunnes tummanruskeat grillimerkit näkyvät. Älä kuitenkaan siirrä polentaa ympäri, tai muuten häiritset ruskistumista.
Käännä ja grilli toista puolta, kunnes grillimerkkejä ilmestyy, vielä noin 10 minuuttia.
Tarjoile kuumana ja nauti!
Reseptimuunnelmat
- Valmista se grillialustalle tai pannukaukaloon: Jos aiot käyttää grilliruokaa tai pannukaukaloa, öljyä pannu kevyesti, paina polenta pannuan spaattilla ja anna sen lämmetä, kunnes se on melko kuuma. Kun polenta pehmenee, voit painaa sitä edelleen. Mitä enemmän siitä on kosketuksessa astian pinnan kanssa, sitä rapeampana ja kullanruskeampana siitä tulee. Älä ylikuormita pannua. Työskentele tarvittaessa erissä. Levypannomenetelmä: Sen sijaan, että muokkaat polentaa leivänpannulla, voit levittää keitetyn polenta-levylle arkkipannu, joka on vuorattu pergamenttipaperilla noin 1/2 tuuman paksuudelta. Kun se on jäähtynyt, leikkaa se ja grilli. Levypannomenetelmä on vähän nopeampi, koska sen jäähtyminen vie vähemmän aikaa levitettäessä. Ja kun se on levitetty, voit leikata polenta pyöreiksi, kolmioiksi tai mihin tahansa muotoon.
Reseptin tunnisteet:
- Italian puolella
- alkupala
- italialainen
- arkiyö
