Chris Ted / Photodisc / Getty Images
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Curryt spagetti saattaa olla yhtä outoa, koska curry ei ole yksi niistä asioista, jotka yhdistetään italialaiseen ruoanlaittoon. Sitä esiintyy kuitenkin usein resepteissä, jotka on suunniteltu herättämään ruokailijoiden intohimoa, ja se ei Livio Cerini del Castagnaten mukaan ole jotain, jota olisi toteutettava kevyesti: On mitattava huolellisesti ja kunnioitettava keittoaikoja.
ainekset
- 1 keskikokoinen sipuli
- 2 rkl voita (suolatonta)
- 1 rkl persiljaa (hienoksi jauhettua)
- 1 rkl selleriä (hienoksi jauhettu)
- Viiva suolaa
- 1 kuivattu laakerinlehti (murentynyt)
- 1/4 kuppi jauhoja
- 1 kuppi liemi
- 2-3 ruokalusikallista kermaa
- 1 kuppi lihaa tai kalaa (kuutioina, katso ehdotukset alla)
- 3/4 punnan (380 g) spagetti
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Jauhetaan keskikokoinen sipuli hienoksi ja kuumennetaan se keskimääräisen liekin päällä kahdella ruokalusikalla suolatonta voita sekoittaen puulusikalla ja varmistamalla, että se kuihtuu värittämättä ollenkaan; Muutaman minuutin kuluttua lisää ruokalusikallinen hienoksi jauhettua persiljaa ja selleriä ja jatka keittämistä samalla matalalla liekillä; lisää kymmenen minuutin kuluttua lisää kaksi tervettä ripaus suolaa ja rypistynyt kuivattu laakerinlehti.
Jatka sekoittamista reippaasti ja lisää neljäsosa kuppia (25 g) jauhoja, jota seuraa kasava ruokalusikallinen parasta curryjauhetta.
Jatka seoksen käyttämistä alhaisella liekillä, kunnes saadaan melko tiheä pasta, johon sinun tulee sekoittaa hitaasti kuppia (250 ml) kiehuvaa liemettä. Saat lievästi kermaisen kerman, jota sinun pitäisi hauduttaa puolen tunnin ajan ennen kuin se poistetaan tulesta ja suodattaa hienoksi kudotun juustoliinan läpi erilaisten kuitujen poistamiseksi.
Palauta suodatettu kastike tuleen ja sekoita siihen 2-3 ruokalusikallista raskasta kermaa (tai maitoa, jos haluat) ja haluttaessasi vähän sitruunamehua. Kastike on valmis, ja se on vaaleankeltaista, kermaista ja muodostaa yleensä ihon, kun se jäähtyy (sekoita ihon poistamiseksi). Ruoanvalmistukseen voit lisätä halutessasi kuutioiksi kana-, sian- tai vasikanlihaa tai äyriäisiä, hummeri-lihaa tai katkarapuja, jotka lisäävät miellyttävän eroottisen kosketuksen. Kuva puoli kiloa kahdelle, ja kuori ja laske katkarapu, jos se on mitä valitset.
Kun kastike kiehuu, valitse pasta: Spagetti toimii hyvin, samoin kuin muut ohuemmat litteät lajikkeet. Et halua penneä tai paksua maccheronia tänne. Keitä pasta, puoli kiloa kahdelle, runsaasti suolavedessä ja valuta se, kun se on vielä melko al dente. Palauta se pastasäiliöön, kaada currykastike sen päälle ja keitä lusikalla sekoittaen, kunnes kastike on jakautunut tasaisesti ja pasta on valmis.
Tarjoile kuumana!
Reseptin tunnisteet:
- spagetti
- italialainen
- Ystävänpäivä
- pasta
