Lew Robertson, Brand X -kuvat / Stockbyte / Getty Images
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: 1 kakku (palvelee 8-10)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 485 | kalorit |
| 22g | rasva |
| 61 g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kakku (palvelee 8-10) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 485 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 22 g | 28% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 61% |
| Kolesteroli 149 mg | 50% |
| Natrium 495 mg | 22% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 61 g | 22% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 313 mg | 24% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Koko Latinalaisen Amerikan yleinen herkkupala, pastel de Tres Leches (kolme maitokakkua ) saa nimensä resepissä käytetyistä kolmesta maidotyypistä . Makeutettu tiivistetty maito, haihtunut maito ja raskas kerma yhdistyvät liotuskastikkeessa, joka antaa tämän klassisen tyylin tres leches -kakun tiiviin, erittäin kostean tekstuurin, enemmän samanlainen vaniljakastike kuin perinteinen kevyt ja pörröinen kakku.
Resepti todennäköisesti kehittyi keskiaikaisessa Euroopassa kehitetyistä kyllästetyistä kakkuista, mutta suosio levisi 1940-luvulla, kun Nestlé painosti reseptin sille tiivistetyn maitotiivisteen etikettiin. Jossain vaiheessa tres leches -kakku ylitti rajan Yhdysvaltoihin, missä se sai ravintola-kokien keskuudessa lähes kuuluisuuden aseman 2000-luvun alkupuolella ja siitä tuli jopa Häagen-Dazs-maku vuonna 2015.
ainekset
- Kakulle:
- 1 1/2 kupillista kakkujauhoa
- 1 ripaus suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/3 kuppi öljyä
- 1 kuppi sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 5 isoa munaa
- 1/2 kuppi täysmaitoa
- Kermasiirappia varten:
- 1 (12 unssia) voi haihduttaa maitoa
- 1 (14 unssia) voi makeuttaa maitotiivistettä
- 1/2 kuppi rasvaa kermaa
- Valinnainen: 1 rkl rommia tai konjakkia
- Vatkattu toppaus:
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 1 tl vaniljaa
- 1 rkl sokeria
- Koristele: kanelia (jauhettua) tai tuoreita marjoja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola suureen sekoituskulhoon. Lyö öljyä, sokeria ja 1 tl vaniljauutetta erillisessä kulhossa, kunnes ne yhdistyvät. Lisää munat sokeriseokseen yksi kerrallaan ja lyö keskimääräisellä nopeudella, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Sekoita 1/2 kupillista maitoa, taita sitten kevyesti jauheseokseen vähän kerrallaan.
Kaada taikina kevyesti voideltuun kakkupannuun tai leivonta-astiaan ja paista kakku 325 F: ssä 30–40 minuuttia tai kunnes useisiin paikkoihin asetettu hammastikulla tulee puhtaaksi.
Anna kakun jäähtyä pannulla huoneenlämpöiseksi. Käännä se lautaselle, jonka reunat ovat korotetut. Lävistä kakku haarukalla 20 - 30 kertaa. Anna sen jäähtyä jääkaapissa vielä 30 minuuttia.
Tee kermasiirappia, kun kakku jäähtyy. Vatkaa kolme maitoa ja rommi tai brandy haluttaessa yhteen. Kaada neste hitaasti jäähdytetyn kakun päälle. Jäähdytä se 1 tunti, lusikoimalla maidonvuoto ajoittain takaisin kakkuun.
Tee kermavaahto keksi juuri ennen kuin tarjoat kakkua. Yhdistä raskas kerma, vanilja ja sokeri jäähdytettyyn sekoituskulhoon. Vatkaa sitä suurella nopeudella, kunnes huiput muodostuvat. Levitä ohut kerros kermavaahtoa päälle kakun päälle.
Täytä se ripottelemalla kanelia tai koristele se tuoreilla marjoilla.
Reseptin tunnisteet:
- kakku
- jälkiruoka
- meksikolainen
- joulu
