Kuusi
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Kuivausaika: 4 tuntia
- Saanto: 4 annosta
Rapeat kuivatut lehtikaalin sirut ovat riippuvuutta aiheuttavia, mutta loistavia sinulle. Ne ovat paljon terveellisempi vaihtoehto kuin paistettuja perunalastuja, mutta ne voivat olla kalliita ostaa kaupasta. Voit tehdä niistä kotona helposti ja halvalla ruoankuivaimella. Raakaruoan ystävät voivat käyttää matalan lämpötilan menetelmää, joka tuottaa raakatuotteen.
ainekset
- 1 iso nippu kaalia (mikä tahansa lajike)
- 2 - 3 tl extra-neitsytoliiviöljyä
- 3/4 tl suolaa
- Valinnainen: 2 ruokalusikallista ravintohiivaa
- Valinnainen: viiva cayennepippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kale-sirujen valmistuksessa on pari vaihetta. Ensimmäinen on kaalin valmistelu. Sitten sinulla on muutama valinta siitä, kuinka kuivat ne.
Kale-sirujen valmistus
Kerää aineosat.
Kuusi
Kaalin valmistamiseksi nauhoita lehdet pois lehdenvarsista ja kovista keskijuoksista. Et halua kuivata kokonaisia lehtiä, koska välilehdet ovat lopulta oksien konsistenssin mukaisia, eivätkä ne ole maukkaita. Kompostoi lehtikivet tai säästä keittovarastoa varten.
Kuusi
Pese lehtikaalin lehdet ja kuivaa ne hyvin salaattipyörässä tai kiertämällä lehtiä varovasti puhtaalla kankaalla.
Revitä pestyt ja kuivatut lehdet vain hiukan suuremmiksi paloiksi; ne kutistuvat hieman kuiviessaan.
Kuusi
Heitä kaali suureen kulhoon ylimääräisen neitsytoliiviöljyn ja suolan kanssa. Hieronta lehtiä hyvin puhtailla käsillä. Kaikkien lehtien tulee olla päällystetty enemmän tai vähemmän tasaisesti öljyllä.
Kuusi
Kuusi
Voisit lisätä myös ravintohiivan, jolla on mausteinen maku.
Kuusi
Levitä lehdet kuivatusalustoihin yhtenä kerroksena. Älä pudota lehtiä, sillä ne eivät kuivaa tasaisesti. On hienoa, jos lehdet koskettavat, mutta niiden ei tulisi olla päällekkäin.
Kuusi
Kuivaa nyt sirut.
Kale-sirujen kuivuminen
Tämä menetelmä ei johda siruihin, jotka voidaan luokitella raa'iksi elintarvikkeiksi, mutta tulos on silti erittäin hyvä ja valmis puolessa seuraavan alhaisen lämpötilan menetelmistä.
Kuivaa lehtikapseli lämpötilassa 145 F / 63 ° C yhden tunnin ajan.
Vähennä lämpötila lämpötilaan 115 F / 46 ° C ja kuivaa vielä 3-4 tuntia, kunnes rapea kuiva.
Kuusi
Siirrä ilmatiiviisiin astioihin tai tyhjiötiivisteeseen pidempää varastointia varten.
Kuusi
Nauttia!
Matalan lämpötilan raaka ruokamenetelmä
Käytä tätä kuivatusvaihetta lehtikaalihakkeillesi, jotta niitä voidaan pitää raa'ina elintarvikkeina.
Kuivaa kaalia 110 F / 43 ° C: ssa noin 8 tuntia (yön yli tai töissä ollessasi).
Kuusi
Siirrä ilmatiiviisiin astioihin tai tyhjiötiivisteeseen pidempää varastointia varten.
Kuusi
Nauttia!
vinkkejä
- Lacinato-lehtikaalia, jota kutsutaan myös dinosauruskaleksi, on hiukan vaikeampi päällystää tasaisesti öljyllä, mutta näyttää pitävän rakonsa kauemmin, kun se on kuivattu.Jos kaalihamput menettävät ryppynsä varastossa, voit rapeaa ne uudelleen matalassa lämpötilassa (200 F / 93 C) uunissa 10 minuutin ajan tai kuivuneessa 110 F / 43 ° C: n lämpötilassa tunnin ajan. Jotkut ihmiset mieluummin kuivattavat kaalin yksinkertaisesti suolalla ripustettuna, heittämättä sitä oliiviöljyyn tai hieromalla kaalia ennen kuivaamista. Jos teet niin, voit ripotella kaalia öljyllä ja maustaa sirut kuivauksen jälkeen.
Reseptin tunnisteet:
- lehtikaali
- lehtikaali sirut
- välipala
- amerikkalainen
