Paul Marotta / Moment Open / Getty Images
Grenache eli Garnacha, sellaisena kuin se tunnetaan ja kasvatetaan Espanjassa, on punaviini rypäle, joka hallitsee Etelä-Rhôneta kuuluisissa ranskalaisissa viinisekoituksissa Chateauneuf-du-Papessa. Tämä laajalti istutettu ja hyvin vastaan otettu aurinkoa rakastava rypäle tuottaa ohuemman ihon, mikä johtaa vaaleampaan sävyyn ja usein matalampaan tanniini- ja happamuusasteeseen, mikä tekee siitä ihanteellisen ehdokkaan sekoittamiseen. Pidä silmällä Ranskan, Espanjan, Australian ja Kalifornian Grenache, joka on pullotettu sekoituksena, yksittäisenä lajikelajikkeena tai raikkaana kasvotun ruusuna.
Maut tai Grenache
Odottaa kirkkaita marja tuoksuja ja makuja, jotka nojaavat voimakkaasti kirsikkaan, vadelmaan ja mansikkaan, pippuriset muistiinpanot ja yrttinen pohjavire. Grenachea valmistetaan tyypillisesti kuivana, ja se painaa usein keskipitkän tai täyteläisen, tanniineja matalasta keskipitkään ja happamuus riippuen alueellisista vaikutuksista.
Parin muodostaminen ruuan ja grenachen kanssa
Erinomainen viini grillatulle tai grillatulle naudanlihalle, piisonille, luonnonvaraiselle riistalle tai makkaralle. Tämä runsas punaviini kumppanuu erityisen hyvin paahdetun ankan ja lampaanlihan kanssa, naudanlihapata tai marokkolainen kulinaarinen teema.
Grenache Ranskassa
Grenache on korkeatasoinen pelaaja ranskalaisten viinien pelaamisessa, ja sillä on lähes 100 000 hehtaarin viiniköynnökset Languedoc-Roussillonin alueella ja lisäksi 120 000 hehtaaria hedelmää. Ohutnahkaisesta Grenache-rypäleestä puuttuu tyypillisesti tanniini ja syvempi väripigmentti, molemmat rypäleen ihon johdannaiset. Sekä värin että rakenteen tukemiseksi se sekoitetaan usein Mouvedreen ja Syrah-hedelmää eteenpäin suuntautuvaan luonteeseen. Etelä-Rhône-alueella, jossa se on tärkeä tekijä Chateauneuf-du-Papen painavissa viineissä, Grenache kukoistaa lämpimässä, aurinkoisessa ilmastossa, jossa se voi saavuttaa täyden kypsyys- ja kypsyysasteen.
Garnacha Espanjassa
Koska Garnacha on saanut nimityksen Espanjan laajimmin istutetuksi punaviiniviinirypäleksi, hänellä on syvät juuret Espanjan viininviljelyalueilla Riojassa, Prioratissa ja Navarrassa. Hallussaan yli 180 000 hehtaarin viiniköynnöksen Espanjassa, aromaattinen Garnacha sekoitetaan usein Tempranillon kanssa, mikä antaa sille enemmän tanniinirakennetta ja lisämakukomponentteja.
Grenache / Garnacha -tuottajat kokeilla
- Ranska - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier Espanja - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo USA - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles Australia - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Edenin pojat
