Luonnolliset ruokavärit. Molly Watson
-
DIY luonnolliset ruokavärit
DIY luonnolliset ruokavärit. Molly Watson
Haluatko värjätä huurrettamista, kakut taikinaa, pirtelöitä tai pannukakkuja, ei tarvitse kääntyä keinotekoisiin väreihin. On paljon tavallisia, jokapäiväisiä hedelmiä ja vihanneksia, jotka voivat saada työn aikaan. Käytä näitä erityisiä esimerkkejä, mutta työskentele vapaasti tästä oletuksesta: jos jotain värjää kädet käsitellessäsi sitä, se voi värjätä ruokaa.
-
Juurikkaat = vaaleanpunainen magentaan
Juurikkaiden ruokaväri. Molly Watson
-
Karhunvatukat = laventeli
Karhunvatukat ruokavärinä. Molly Watson
Kaikilla tummilla, rikkailla luonnollisilla väreillään, karhunvatukat lainaavat ihanan laventelinvärin ruokia. Kuten muutkin marjat, voit puristaa tuoretta karhunvatukkamehua väriaineen valmistamiseksi. Jotta vähän huurretta, laita vain karhunvatukat palapeliin tai musliinissa, kierrä ja purista mehu värjättäväksi ruokaan. Lisää enemmän saavuttaaksesi haluamasi värin.
-
Mustikat = vaaleansininen
Mustikoita ruokavärinä. Molly Watson
Mustikkamehu tulee violetti, mutta värjää vaaleansiniseksi. Tässä kuvassa näkyy ero pakkasella vielä olevan mehun ja sekoitetun mehun välillä.
Aseta vain vähän väriä, lisää tuoreita tai jäädytettyjä mustikoita marjakuoren tai musliinin palanen ja purista hieman mehua; lisää väriainetta, pyöritä mustikoita tehosekoittimessa tai köögikoneessa ja suodata. Käytä tuoreita marjoja herkempää, mutta sinisempää väriä varten. Kiehauta mehu puoleen tilavuudestaan voimakkaampaan, mutta hieman purppuraisempaan värjäykseen.
-
Kirsikat = vaaleanpunaisesta punaiseen
Kirsikat ruokavärinä. Molly Watson
Kirsikat, kuten muutkin marjat, tekevät erinomaisista luonnollisista ruoka tahroista. Kuten mustikoita, vain vähän väriainetta ja vaaleampaa vaaleanpunaista väriä laita vain muutama kirsikka palajuustopelliin tai musliiniin ja kierrä ja purista kuolleita mehuja. Voimakkaamman värin saamiseksi kaada kirsikat, pyöritä niitä sekoittimessa tai köögikoneessa, suodata sose ja kiehauta noin puoleen tilavuudesta. Anna jäähtyä ennen käyttöä.
Hienolle vaaleanpunaiselle mansikat toimivat myös!
-
Punakaali = sininen
Sininen luonnollinen ruokaväri. Molly Watson
Punakaali vaatii vähän ylimääräistä vaivaa sen muuttamiseksi ruokaväriksi, mutta puhdas sininen väri on täysin sen arvoinen. Leikkaa noin 1/4 pää punakaalia; laita kaali kattilaan noin 1 kupillisella vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä pitäen kiehuvana ja keitä 20 minuuttia. Siivilöi tai nosta ja hävitä kaalipalat. Sekoita 1 tl ruokasoodaa violettiin nesteeseen, jotta se muuttuu siniseksi. Kiehauta vähentämään noin puoleen alkuperäisestä tilavuudestaan tai vielä enemmän syvemmälle ja voimakkaammalle siniselle. Anna sen jäähtyä ja käytä sinisenä ruokavärinä.
-
Pinaatti tai lehtikaali = vihreä
Pinaatti luonnollisena ruokavärinä. Molly Watson
Aivan kuten pinaatti ja muut tummat lehtivihannekset, kuten lehtikaali, värjäävät leikkuulaudasi, ne värjäävät muut ruoat. Pyöritä niitä tehosekoittimessa tai köögikoneessa, suodata sose hienoverkkoseulan läpi ja värjää mehu värjäämällä ruoka vihreäksi.
-
Kurkuma = keltaisesta oranssiin
Kurkuma luonnollisena ruokavärinä. Molly Watson
Maustekurkumaa käytetään enimmäkseen väriinsä. Ruokavärinä se ei petä. Voit käyttää kurkumaa suoraan, sekoittamalla jauhemaista muotoa asioiksi. Jos haluat tehdä perinteisemmän väriaineen, liuotna 1 tl kurkuma 1/2 kupilliseen vettä, kiehauta ja vähennä puoleen. Käytä vähän tehdä asioista keltaisia, ja muuttaa asiat oranssiksi.
Huomaa, että sahrami toimii myös värispektrin keltaisesta oranssiin osiin, mutta se on paljon kalliimpaa kuin tumerinen.
