LauriPatterson / E + / Getty Images
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 440 | kalorit |
| 33g | rasva |
| 11g | Hiilihydraatit |
| 27g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 440 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 33 g | 43% |
| Tyydyttynyt rasva 18 g | 91% |
| Kolesteroli 75 mg | 25% |
| Natrium 126 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 11 g | 4% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 27 g | |
| Kalsium 68 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä Ruotsi, Länsi-Intiasta peräisin oleva ruokalaji yhdistää sekä Malabari- että Goan-ruoanlaiton tyylejä ja aineosia. Vaikka naudanliha Sukka on kuiva ruokalaji, jossa on vain vähän kastikkeet, maistuu hienoksi tavallisesta keitetystä riisistä! Voit jopa palvella sitä kuumalla Chapatisilla. Lisää vihreä salaatti ja saat hyvin pyöristetyn aterian.
ainekset
- 1/2 kilogrammaa muhennoslihaa (2 "paloina)
- 1/2 tl kardemumman siemeniä
- 1 tl fenkolinsiemeniä
- 3 kanelitankoa (1 "molemmat)
- 6 neilikkaa
- 1/2 tl fenugreek-siemeniä
- 1/2 tl mustapippuria
- 3 tl korianterijauhetta
- 2 tl kuminajauhetta
- 3 - 4 rkl kasviöljyä
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 2 rkl valkosipulipastaa
- 2 rkl inkivääriä
- 1/4 tl kurkumajauhetta
- Valinnainen: 1/2 tl punaista chilijauhetta
- 1 tölkki / 400 millilitraa kookoskermaa
- 1 tl sokeria
- 3 tl valkoista etikkaa
- suolaa maun mukaan
- Koristeeksi: hiljattain koristeltu korianteri
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Jauhaa neilikka, kaneli, kardemumma, sarviapila, fenkolin siemenet ja pippurinkorut hienoksi jauheeksi kuivassa kahvimyllyssä tai köögikoneessa.
Sekoita kurkuma, punainen chili (jos käytetään), kumina ja korianteri jauheet yllä olevan seoksen kanssa ja sekoita sekoittamiseen. Säilytä sivu myöhempää käyttöä varten.
Kuumenna öljy syvässä, raskaspohjaisessa astiassa keskimääräisellä liekillä / lämmöllä. Lisää kuumana lisää sipulit siihen ja paista kunnes kultainen. Lisää nyt inkivääri- ja valkosipulitahnat ja ruskea.
Lisää lihapaloiksi ja suolaksi maun mukaan. Sekoita hyvin ja keitä, sekoittaen usein, kunnes liha on ruskea kaikilta puoliltaan.
Lisää jauhettu mausteseos ja sekoita hyvin. Keitä kunnes mausteet alkavat antaa keitetyt aromit ("raa'illa" mausteilla on terävä, pistävä aromi verrattuna "keitetyihin" mausteisiin).
Lisää nyt kookoskerma ja sekoita hyvin.
Peitä pannu, kiehauta liekki ja keitä. Tarkista 2-3 minuutin välein ja sekoita tarvittaessa palamisen estämiseksi. 10 minuutin kypsennyksen jälkeen poista kansi ja keitä auki, kunnes suurin osa kastikkeesta on kuivunut ja muuttunut paksuksi ja tummanruskeaksi. Tarkista ja sekoita tarpeen mukaan.
Lisää sokeri, etikka ja sekoita hyvin. Keitä vielä 2-3 minuuttia lisää ja sammuta sitten tuli. Tarkista mauste ja lisää tarvittaessa suolaa.
Koristele äskettäin hienonnetulla korianterilla ja tarjoile tavallisen keitetyn riisin tai Chapatiksen ja vihreän salaatin kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- naudanlihaa
- lounas
- intialainen
- perhepäivällinen
