Katie Workman / themom100 / Evi Abeler
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: Palvelee 8
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 74 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 12g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 8 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 74 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 1% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 1% |
| Kolesteroli 2 mg | 1% |
| Natrium 100 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 12 g | 5% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 69 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kaali on pekonin ja perunoiden ohella olennainen osa irlantilaista ruokaa. 1500-luvun vuokralaisviljelijät pakotettiin maksamaan huomattavia vuokria maanomistajilleen ja luottavat voimakkaasti ravintoaineiden tiheän kaalin ja kaloripohjaisten perunoiden satoihin, molemmat koviin vihanneksiin, saadakseen ne läpi vuoden, etenkin talvella. Vauraammat viljelijät kasvattivat myös sikoja, joten he pystyivät maustamaan vihanneksensa osilla, joita ei tarvinnut maksaa kuukausittaisesta tariffistaan.
Kun Suuri perunanälkä iski Irlantiin vuonna 1845 hävittäessään suuren osan maan perunasatoista, kaali muuttui entistä kriittisemmäksi ravintolähteeksi. Pyhän Patrikkipäivänä on melko tapana syödä kaalia jossain muodossa. Se on edelleen yksi edullisimmista ja kestävimmistä vihanneksista, luotettava lähde jotain vihreää kylminä kuukausina, ja kun se yhdistetään vanhaan maanmiehensä pekoniin, se voi olla nöyrä, mutta se on herkullinen. Joskus yksinkertaisimmat ruokia ovat mieleenpainuvimmat.
Täällä pekoni puristetaan raskaaseen suureen ruukkuun, ja sitten jotkut sipulit kypsennetään nopeasti hieman jäljellä olevaan sianrasvaan. Sitten lisätään kaali, valitsemasi oluen lisäksi, ja 30 minuutissa saat ruuan, jonka kustannukset ja ulkonäkö saattavat olla vaatimattomia, mutta makuisen melko grand. Tämä menee erittäin hyvin suolalihan kanssa, mutta myös paistetun kanan, paistetun sianlihan, lohen, pihvin, melkein kaiken.
ainekset
- 6 nauhat pekonia (puolitettu)
- 1 kuppi sipulia (hienonnettu)
- 1 kaali (nelinkertainen, kerrostettu ja ohuesti viipaloitu)
- 1 (12 unssin) pullo olutta
- Valinnainen: kosher-suola ja pippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna suuri raskas potti tai hollantilainen uuni keskilämmöllä ja keitä pekonia, kunnes rapeaksi kääntyen tarvittaessa, 5–6 minuuttia. Poista levyllä, joka on vuorattu paperipyyhkeillä.
Kaada kaikki paitsi ruokalusikallinen rasvaa pannulta ja palauta keskilämpötilaan. Lisää sipulia ja paista 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää kaali ja heitä ajoittain potissa 3 tai 4 minuutin ajan, kunnes kaali alkaa kuihtua ja sekoittuu hyvin sipuliin.
Kaada olut ja hauduta kiehauta keskilämpötilassa keskilämpötilassa. Peitä astia osittain, alenna lämpöä keski-matalaan ja hauduta noin 30 minuutin ajan sekoittaen ajoittain, kunnes kaali on hellävaraista ja suurin osa nesteestä on haihtunut.
Murskaa varattu pekoni ja sekoita se kaali. Tarjoile kuumana tai lämpimänä.
Reseptin tunnisteet:
- Kasvispuoli
- Lisuke
- irlantilainen
- cookout
