Alison Miksch / Getty Images
- Yhteensä: 8 tuntia 5 minuuttia
- Prep: 6 tuntia 25 minuuttia
- Cook: 100 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 724 | kalorit |
| 47g | rasva |
| 47g | Hiilihydraatit |
| 29g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 724 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 47 g | 60% |
| Tyydyttynyt rasva 27 g | 133% |
| Kolesteroli 133 mg | 44% |
| Natrium 1163 mg | 51% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 47 g | 17% |
| Ruokakuitu 5g | 18% |
| Proteiini 29 g | |
| Kalsium 807 mg | 62% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä peruna- ja kinkku-vuoka valmistaa suuren erän, joka palvelee vähintään kahdeksan ihmistä. Kattilaan sisältyy cheddarjuustoa ja perus- valkoista kastikea, hienonnettua sipulia ja paprikaa, jotta väri ja lisämaku saadaan. Se on myös erinomainen tapa käyttää jäljellä olevaa kinkkua.
Kattila on tarpeeksi helppo valmistaa päivittäiseen ateriaan ja tarpeeksi erityinen loma-illalliseen. Jätä kinkku vapaasti tai pienennä määrää ja lisää ylimääräinen kuppi tai kaksi perunaa ja juustoa. Käytä lautaselle kahta 2-nelitristä vuokaa tai suurta lasannapannua.
Jätä eteenpäin ja jätä paprika pois, jos et ole fani, tai käytä punaisen, vihreän tai keltaisen paprikan yhdistelmää.
Vahamaiset, vähän tärkkelystä sisältävät perunat pitävät muotonsa paremmin kuin korkeatärkkelysiset leivontaperunat tai rusetit. Valitse punaisen nahan perunat, pyöreät valkoiset tai keskipitkät tärkkelystä sisältävät Yukon Gold -perunat.
Vaikka et valmistaisi ruokaa väkijoukolle, perunoiden paistamisessa kahdessa vuokalautassa on etunsa. Harkitse jonkin paistetun vuoan jäädyttämistä toiseksi päiväksi tai pienennä resepti puoleen yhdestä pienemmästä vuoasta.
ainekset
- 3 kiloa perunaa (mieluiten punapäällys, Yukon-kulta tai pyöreä valkoinen)
- 1 iso sipuli
- 1 vihreä paprika
- 1 (4 unssia) kiinni voita (tai margariinia)
- 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl kosher-suolaa
- 3 kuppia maitoa
- 4 kupillista kinkkua (kuutioiksi)
- 12 unssia silputtua cheddarjuustoa (3 kupillista)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Kuori perunat ja viipaloi ne ohuesti.
Kuori sipuli ja pilkkoa se 1/4-tuumaiseksi noppaa.
Viipaloi paprika puoliksi pituussuunnassa. Poista varsi, siemenet ja kylkiluut, leikkaa se sitten 1/4-tuumaiseksi 1/2-tuumaiseksi nopiksi.
Voita kaksi 2-litrapatruunaa tai iso lasananan keittoastia tai pannu.
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot, mustapippuri ja kosher-suola. Keitä keskilämpötilassa minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Poista se lämmöltä ja sekoita maito. Palauta pannu lämmitykseen ja keitä, kunnes se on saostunut, sekoittaen usein.
Yhdistä kastike erittäin suureen kulhoon kinkun, perunoiden, juuston, sipulin ja paprikan kanssa.
Siirrä valmistettuun keittoastiaan. Peitä kansi (t) tai folio.
Paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Poista folio tai kansi ja jatka keittämistä noin tunnin ajan, tai kunnes kullanruskeat ja perunat ovat hellävaraisia.
Anna perunoiden jäähtyä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Uudelleenlämmittämiseksi peitä pata kalvolla ja anna seistä huoneenlämpötilassa noin 20 minuutin ajan. Kuumenna esilämmitetyssä 325 F-uunissa noin 30 minuuttia. Avaa perunat ja jatka keittämistä noin 10 minuuttia tai kunnes se on kuuma. USDA: n mukaan jäämien vähimmäis turvallinen lämpötila on 165 F. Tarkista varmuuden varmistamiseksi pikalaskennallinen lämpömittari, joka on asetettu patruunan keskelle.
Reseptin tunnisteet:
- kinkku
- perunan ja kinkun vuoka
- pääruoka
- amerikkalainen
