Kuusi syö / Ulyana Verbytska
- Yhteensä: 18 minuuttia
- Prep: 8 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Nämä ruskeat riisinuudelit ovat uskomattoman kevyitä (eivät raskaita kuten useimmat ruskeat nuudelit ja pasta). Voimakkaasti maustettu ja yhdistettynä shiitake-sieniin ja bok choy -ruokiin, tämä ruokalaji on terveellinen vähärasvainen herkku, kun löydät haluamasi nuudelit tai pasta.
ainekset
- 2 kupillista kananliemettä
- 2 munaa (vegaanit voivat jättää munat pois tai korvata 1/4 kupillista pehmeää tofua)
- 1 rkl kalakastike (tai kasvissyöjä kalakastike tai soijakastike)
- 4 rkl öljyä (tarvittaessa sekoittamiseen, jaettu)
- 4 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 - 2 tuoretta punaista chiliä (jauhettu)
- 1 pieni sipuli (kuutioiksi)
- 4 rkl valkoviiniä (tai sherry sekoittamiseen; voi korvata liemiä)
- 2 kuppia shiitake-sieniä (viipaloitu tai sekoitus sieniä)
- 2 kupillista bok choy -valmistetta (hienonnettu piikkipalaksi tai kaistaleiksi; erota valkoiset varret lehdistä)
- 1 (7 unssi) paketti ruskeaa riisi vermicelli-nuudeleita (kuten Thaimaassa valmistettu "Mama" -merkki)
- 2 - 3 kupillista pavun ituja
- 1/4 tl pippuria (musta tai valkoinen)
- Koristele: 1/2 kuppia tuoretta korianteria
- Koristele: kalkkikiilat
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Kuumenna liemi (jos se tehdään kuutioista, sekoita kuutiot kiehuvalla vedellä lasisessa mittakupissa tai -kulhoon).
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Lisää munat ja sekoita, kunnes keltuaiset murtuvat ja keitä (liukenee enemmän tai vähemmän) liemessä.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Sekoita kalakastike, kasvisruoka kastike tai soijakastike. Keskeytä. Jos käytät tofua, sekoita pehmeä tofu liemessä kuten munien kanssa.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Aseta wok tai suuri paistinpano (sen tulisi olla melko syvä) keskilämpötilassa. Lisää 1 rkl öljyä ja pyöritä ympäri. Lisää sitten valkosipuli, chili ja keittävä sipuli. Paista sekoita 1 minuutti tai kunnes tuoksuva. Aina wok / paistinpannu kuivaa, lisää ruokalusikallinen viiniä / sherryä tai liemiä enemmän öljyä.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Lisää sienet ja jatka sekoittamista paistamalla vielä 2 minuuttia tai kunnes sienet ovat pehmenneet.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Lisää "valkoisimmat" bok choy -palat ja sekoita-paista vielä minuutti tai kaksi, kunnes pehmenee.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Lisää nyt aikaisemmin tekemäsi liemi-muna (tai liemi-tofu) -seos sekä bok choy -vihannekset sekoittaen yhdistääksesi.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Kun tämä keittomainen seos alkaa kuplia, alenna lämpötila keskitasoon ja lisää nuudelit. Älä huoli, jos nuudelit näyttävät siltä kuin ne vain "kelluvat" päällä . Paina ne lusikkaasi tai lastallaan liemeen, käännä ne sitten varovasti ympäri ja tee samoin toisen puolen kanssa. Vähitellen ne pehmenevät kuumaksi nesteeksi ja erottuvat.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Kun nuudelit pehmenevät, jatka niiden kääntämistä ja sekoittamista keskilämmöllä käyttämällä heittoliikettä (melkein kuin salaisit salaattia), kunnes kaikki lieme on imeytynyt. Tee tämä varovasti, koska nuudelit ovat erittäin ohuita ja repivät helposti.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Kun kaikki liemi on imeytynyt (noin 5 minuutin kuluttua), sammuta lämpö ja lisää pavunot ja ripottele mustan tai valkoisen pippurin päälle. Jälleen "heitä" nuudelit sekoittaaksesi nämä ainesosat.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Maku-testi nuudelit. Jos he tarvitsevat enemmän suolaa, ripottele vielä yksi ruokalusikallinen kalakastiketta, kasvissyöjäkalakastiketta tai soijakastike nuudeleiden päälle ja heitä yhdistämistä varten. Tee tätä, kunnes haluttu maku on saavutettu.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Jos maku on liian suolainen, purista 1-2 ruokalusikallista tuoretta lime- tai sitruunamehua nuudelien päällä ja napsauta yhdistääksesi. (Huomaa: nuudeleiden suolaisuus riippuu siitä, kuinka suolainen liemi oli tarkoitus alkaa, joten joudut joutumaan säätämään vastaavasti.)
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Tarjoaminen: jaa nuudelit yksittäisille lautasille ja laita molemmat päälle sirottamalla korianteria ja kiilaa tuoretta kalkkia, tai kasa kaikki nuudelit suurelle tarjoiluvaatille. Ripottele tuoreella korianterilla ja lisää kalkkikiilat sivujen ympärille. Tarjoa haluttaessa Thai-chili-kastike puolella.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- nuudelit
- pääruoka
- thaimaalainen
- perhepäivällinen
