Kuusi
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 2 - 3 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 908 | kalorit |
| 46g | rasva |
| 65g | Hiilihydraatit |
| 63g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 - 3 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 908 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 46 g | 59% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 45% |
| Kolesteroli 228 mg | 76% |
| Natrium 2040 mg | 89% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 65 g | 24% |
| Ruokakuitu 5g | 18% |
| Proteiini 63 g | |
| Kalsium 203 mg | 16% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä resepti thai-thai-nuudeleista kanan ja katkarapun kanssa on aito ja riittävän yksinkertainen kaikille thaimaalaisille thaimaalaisille kokkeille. Pad thai -kastike on helpompi luoda kuin yleisempi tamarindipohjainen lajike. (Itse asiassa alkuperäinen thai-pad ei sisällä lainkaan tamarindia.) Jos asut paikassa, josta aasialaisia aineosia on vaikea löytää, tämä tamarinditon resepti saattaa olla täydellinen sinulle.
Katso nyt: Easy Pad Thai Resepti
ainekset
- Pad Thaiille
- 1 luuton kananrinta (tai 1 - 2 luutonta reideä, paloiteltu pieniksi paloiksi)
- 1 1/2 rkl soijakastike
- 8 unssia pad thai-riisinuudeleita (tai tarpeeksi 2 hengelle)
- 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 3 - 4 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 - 2 tuoretta punaista chiliä (tai vihreitä chilejä, hienoksi viipaloitu)
- 1 tl raastettua galangalia (tai inkivääriä)
- 10–15 keskikokoista raaka katkarapua (kuoret poistettu)
- 1 muna
- 2 kuppia pavun ituja
- 4 vihreää sipulia (viipaloitu)
- 1 kalkki (leikattu kiilaiksi tarjoilua varten)
- 1/3 kuppi paahdettua suolatonta maapähkinää (hienonnettu)
- Pad Thai -kastikkeelle
- 1/3 kuppia laadukasta kanaa
- 3 rkl riisietikkaa (tai valkoista etikkaa)
- 1 rkl limemehua
- 3 - 4 rkl ruskeaa sokeria
- 2 rkl kalakastiketta
- 1 rkl soijakastike
- 1/4 tl cayenne-pippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
- Gluteenitonta versiota varten käytä vehnävapaa soijakastike.
Kerää ainesosat.
Kuusi
Yhdistä thai-thaikastike-aineosat toisiinsa kuppiin sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Keskeytä.
Kuusi
Aseta hienonnettu kana kulhoon ja heitä soijakastikkeella. Keskeytä.
Kuusi
Käännä iso potti vettä kiehuvaksi. Dunk riisinuudeleissa ja kypsennä noin 6 minuuttia tai kunnes se on riittävän pehmeää taivuttaakseen helposti, mutta silti kiinteänä ja hiukan rapeaksi, kun yrität syödä sitä (säännöllisesti alikeitetyt). Valuta ja huuhtele nuudelit hetkeksi kylmällä vedellä, jotta ne eivät tarttuisi. Keskeytä.
Kuusi
Kuumenna wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Tipputa öljyyn ja pyöritä ympäri, lisää valkosipuli, chili ja galangal. Sekoita-paista 1 minuutti.
Kuusi
Lisää kana ja sekoita-paista 2 minuuttia. Lisää katkaravut sekoittamalla edelleen paistamista, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja kana on läpinäkymätöntä - noin 2-3 minuuttia.
Kuusi
Kun pannu kuivaa, lisää 1-2 ruokalusikallista thai-kastiketta - vain niin paljon, että ainekset paistavat hyvin.
Kuusi
Työnnä aineosat pannun sivuun (jos astia on kuiva, tiputa vähän öljyä). Krakkaa muna keskelle ja sekoita-paista nopeasti kohoamaan.
Lisää nuudelit ja 3 - 4 rkl thai-kastiketta. Nosta ja käännä nuudelit muiden ainesosien avulla kahdella astialla. Jatka tällä tavalla lisäämällä lisää kastike joka minuutti tai kaksi, kunnes kaikki on lisätty ja nuudelit ovat pureskeltavia ja hieman tahmeita, 8-10 minuuttia.
Kuusi
Taita pavut ja vihreä sipuli. Poista lämpö ja testi maista, lisäämällä lisää kalakastiketta, kunnes haluttu maku on saavutettu.
Kuusi
Annostele yksittäisille levyille ja lisää kalkkikiila sivulle. Alkuun pieni kasa hienonnettuja pähkinöitä.
Kuusi
Tarjoile ja nauti!
Reseptin muunnos
Tietoja tästä Pad Thai -kastikkeesta
Vaikka tänään me yhdistämme pad thai -kastikkeen tamarindiin, tässä aitassa etelä-thaimaalaisessa reseptissä happea tulee pikemminkin riisi etikan ja limemehun yhdistelmästä. Useita satoja vuosia sitten perinteinen pad Thai-valmistettiin juuri tällä tavalla - ilman tamarindia - ja alkuperäisen reseptin versioita löytyy edelleen Thaimaan eri alueilta.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- pad thai
- pad thai nuudelit
- päivällinen
