Jestin Korsgaard / Getty Images
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Etelä-Amerikassa, Kuubassa ja muissa latinalaisissa maissa yucaa, kassavaan (tai maniokin) kasvin syötävää juuria, käytetään samalla tavalla kuin perunoita valmistetaan kuin tässä yuca-ranskalaisessa ( yuca frita ) -reseptissä.
Yuca-ranskalaiset leikataan aina paksiksi kiilaiksi ohuempien ranskalaisten perunoiden sijasta, mikä tekee niistä rapeaksi ulkopuolelta ja pehmeän, mutta tiheästi kuvioidun sisäpuolen. Voit ostaa tuoretta yuca-juuria tai jäädytettyä yucaa, joka on jo kuorittu ja jokainen toimii hyvin tämän reseptin suhteen.
Tarjoile yuca-ranskalaisia aji chile-pippurikastikkeella tai huancaína (mausteisella juustolla) kastikkeella kastamista varten.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 2 kiloa yuca-juuria (tuore tai jäädytetty)
- Dash suola (kosher)
- 2 kupillista kasviöljyä (paistamiseen)
- Koristele: Aji chilepippurikastike tai huancaína-kastike (upottamiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Jos käytät tuoretta yucaa, kuori yuca, leikkaa suureiksi paloiksi ja poista juuren kuitumainen sisäydin.
Kuusi
Käännä suuri potti suolaista vettä kiehuvaksi ja keitä yucaa, kunnes se alkaa muuttua läpikuultavaksi ja voidaan lävistää helposti haarukalla, noin 20 - 30 minuuttia. Valuta huolellisesti.
Kuusi
Tarkista yuca, onko siinä jäljellä olevia kuitumaisia kappaleita, ja poista ne. Leikkaa yukajuuri paksiksi suorakaiteen muotoisiksi kiilaisiksi.
Kuusi
Kuumenna 2 tuumaa kasviöljyä raskaassa paistinpannussa keskilämpötilassa. Kun öljy on kuumaa (mieluiten 350 F), paista yuca erissä kääntämällä satunnaisesti, kunnes kullanruskea.
Kuusi
Poista yuca varovasti pannusta rakoisella lusikalla tai lankakeräimellä ja aseta levylle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä.
Kuusi
Ripottele yuca kosher-suolaa ja tarjoile kuumana aji chile-pippurikastikkeen tai huancaina-kastikkeen kanssa kastamista varten.
Kuusi
Nauttia!
Kärki
- Optimaalisen maun saavuttamiseksi paistaessaan yucaa on parasta leikata se paksiksi kiilaiksi kuin tikkuiksi, jotta ulkopinnan sirut ja sisäpinta pysyvät kosteina ja tiheinä.
Lisätietoja Yuca / Cassava Root -sovelluksesta
- Yukalla on ainutlaatuinen tärkkelysmaku ja kuitumainen rakenne kuin perunalla. Älä rajoita yuka-valmisteita paistamiseen. Se on myös maukas sosetettaessa, keitetynä muodoissa tai kroketeiksi.
Reseptin tunnisteet:
- Kasvispuoli
- alkupala
- Etelä-amerikkalainen
- perhepäivällinen
