Rick Poon / Getty-kuvat
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 2 - 3 annosta
Thaimaalainen papaijasalaatti, jota kutsutaan myös som tum tai som tam , on hauska ja mausteinen lisuke. Vaikka thaimaalaisessa keittiössä papaijasalaatti on pessetarialainen ruokalaji, joka yleensä valmistetaan kalakastikkeella ja katkarapulla, tällä vegaanisella som tum -reseptillä on myös paljon makua. Se käyttää soijakastiketta kalakastikkeen sijasta, ja et menetä katkarapuja kaikista muista fantastisen rakenteellisista ainesosista, mukaan lukien vihreät pavut, kirsikkatomaatit ja paahdetut maapähkinät jonkin verran.
Länsimaiset ajattelevat papaijaa yleensä pehmeäksi, kypsäksi ja oranssinväriseksi trooppiseksi hedelmäksi, mutta tämä ruokalaji on valmistettu kypsyttämättömästä vihreästä papaijasta, joka on kiinteää, vihreää ulkopuolelta ja vaaleankeltaista sisäpuolella. Saatat joutua lopettamaan aasialaisen ruokakaupan löytääksesi vihreän papaijan, mutta älä yritä tehdä tätä reseptiä kypsän papaijan kanssa; se ei toimi.
ainekset
- 2 kuppia kiinteää vihreää papaijaa (raastettu, ei sisällä ihoa)
- 1/4 kuppi vihreitä papuja (hienonnettu)
- 1/4 kupillista porkkanaa (raastettu)
- 1/4 kuppi kaalia (viipaloitu ohuiksi kaistaleiksi)
- 2 rkl. soijakastike
- 8-10 kirsikkatomaattia (viipaloitu puoliksi)
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 tai 2 pientä thaimaalaista vihreää tai punaista chilistä (jauhettu)
- 1 tl. sitruuna- tai limemehu
- 1/2 tl. raakasokeria (tai 1 tl agave-nektaria)
- 1/4 tl. suola
- 2 rkl. paahdetut maapähkinät
- Valinnainen: salaatti
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä kaikki ainekset paitsi maapähkinät ja heitä se hyvin. Soseuta mahdollisella tavalla laastin ja survin kanssa. Jäähdytä vähintään 2 tuntia, jos sinulla on aikaa.
Lisää maapähkinöitä ja tarjoa haluttaessa kylmällä salaattitasolla.
Reseptin tunnisteet:
- vihreät pavut
- Lisuke
- thaimaalainen
- perhepäivällinen
