Lauri Patterson / Getty Images
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 8-10 annosta
Tämä runsas kanakeitto, jossa on meksikolainen kierre, on kanaa, porkkanaa, perunaa, tomaattia ja kesäkurpitsaa. Se on yleisön miellyttäjä ravintoloissa, jotka ovat osa suosittua El Torito -ketjua koko Kaliforniassa.
Ajan säästämiseksi voit käyttää keitettyä rotisserie-kanaa, joka on yleensä ruokakaupan deli- tai aterioiden osastolla, tai omaa jääkanaa.
ainekset
- Keitolle:
- 7 kupillista kananliemettä
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli (kuutioiksi)
- 2 porkkanaa (kuorittu ja kuutioitettu)
- 2 varsivarret selleri (kuutioiksi)
- 1/2 paprikaa (siemennetty ja kuutioitettu)
- 1 peruna (kuorittu ja kuutioitettu)
- 1/4 kuppia tomaattipastaa
- 1 laakerinlehti
- 2 valkosipulinkynsiä (kuorittu ja hienonnettu)
- 1 tl kuivattua Meksikon oreganoa
- Dash suolaa maun mukaan
- Dash valkoista jauhettua pippuria maun mukaan
- 1 kesäkurpitsa (kuutioiksi)
- 2 keskikokoista tomaattia (kuutioiksi)
- 2 keskikokoista luutonta, ihottomia kananrintaa (paistettu ja silputtu)
- Esittelyä varten:
- 3 maissi tortillaa
- Kasviöljy paistamiseen
- 1 1/2 kupillista Monterey Jack -juustoa (silputtu)
- 2 avokadoa (viipaloitu)
- 1/2 kuppia korianteria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee keitto
Kerää aineosat.
Yhdistä suuressa potissa kananlieme, sipuli, porkkanat, selleri, paprika, perunat, tomaattipasta, laakerinlehti, valkosipuli ja oregano.
Mausta mausta ja anna kiehua. Hauduta 25 minuuttia.
Lisää kesäkurpitsa, tomaatit ja silputut kananrintapalat.
Kuumenna seos kiehuvaksi, kiehauta sitten 10 minuuttia. Poista lämmöltä.
Luo esitys
Kerää aineosat.
Leikkaa tortillat tulitikun kokoisiksi liuskoiksi.
Pippaa kuumassa öljyssä rapeaksi. Valuta paperipyyhkeillä ja pane sivuun.
Tarjoilemiseksi aseta tortillaliuskat yksittäisiin kulhoihin.
Peitä murskatulla Jack-juustolla ja kanaa keitossa. Alkuun siivu avokadoa ja korianteri-oksa.
Palvelusehdotukset
Jos tarjoat El Toriton tortillakeittoa pääruuana, tarjoa lämmitetty maissin tai jauhoja tortilloja sivuna yhdessä viipaleina Monterey Jack -juustoa nauraamiseksi. Jos olet kunnianhimoinen, tarjoa kanan flautasia puolella.
Jos tarjoat tortillakeittoa ensimmäisenä kurssina, seuraa juustoenchiladas punaisella kastikkeella, kana enchiladas vihreällä kastikkeella, ladattu kana taco, refried papu tostadas, kana fajitas tai chiles rellenos.
Et voi nauttia meksikolaista ruokaa ilman oikeaa cocktailia. Tarjoile margaritoita, suolaa tai ei, ja jos sinusta tuntuu, että lisäät tilavuutta, tee siitä kulta-tequilalla ja lisää se hiukan Grand Marinerilla. Nyt siellä on todellinen meksikolainen cocktail. Jos on kuuma, ajattele jäädytettyjä daiquiris-tuotteita. Tai tarjoile jääkylmiä Corona- tai Dos Equis -pulloja, jos olut on enemmän sinun juttusi.
Suurenna loppuottelua varten aitoja meksikolaisia sopapilloja kanelilla ja hunajalla - a la-tila tekee niistä erityisen hyviä.
Reseptin tunnisteet:
- keitto
- tortillakeitto
- meksikolainen
- pudota
