Ajattelen Boy Scout -mottoa ”Ole valmis”, kun ajattelen jälkiruokien jäädyttämistä. Kun olet oppinut jäädyttämään enemmän jälkiruokia, olet aina valmis tekemään jälkiruokia mihin tahansa tilanteeseen. Jotkut näistä resepteistä tekevät tarpeeksi syömiseen ja pakastumiseen tarpeeksi. Suurimman osan jälkiruokia tulisi säilyttää maku jopa 3 kuukautta pakastimessa.
-
Tupla-ananas ylösalaisin kakku
Ananas ylösalaisin kakku. Trevor Wood / Getty-kuvat
Jos tämä resepti tehdään kahdessa 9-tuumaisessa kakkupannussa, päädyt kahteen kakkuun. Yksi nyt ja toinen jäädyttämistä varten. Kun kakku on jäähtynyt, aseta se jääkaappiin yön yli. Kääri jäähdytetty kakku muovikääriin ja aseta se uudelleen suljettavaan pakastinpussiin tai astiaan. Kääntäkää ananas ylösalaisin kakku ennen sulatusta jääkaapissa.
-
Trooppinen porkkanakakku
Porkkanakakku. Dave King / Getty-kuvat
Teen tätä kakkua vähintään kerran vuodessa, mutta palvelen sitä kahdesti. Paras tapa jäädyttää tämä kakku on jäädyttää se jo huurteena. Sijoita kokonaan huurrettu kakku folio-vuoratulle leivinlevylle. Pakastan sen käärittämättä yön yli. Kääritän seuraavana päivänä porkkanakakun muovikääriin ja laitan sen sitten uudelleen suljettavaan pakastinpussiin. Jos haluat palvella jäädytettyä kakkua, muista kääri kakku kokonaan ja aseta se kakkuastiaan sulatukseen jääkaapissa. Tämä on tehtävä vähintään 24 tuntia ennen tarjoilua.
-
Juustokakku
New Yorkin juustokakku. Getty-kuvat
Juustokakut ovat ihanteellisia pakastamiseen. Ne voidaan jäädyttää kokonaisuudessaan tai kappaleella. Suurin osa täytettä, kuten vadelmakastike, voitaisiin myös jäädyttää erillisessä astiassa. Jäähdytä juustokakku yön yli ennen käärimistä jäädyttämistä varten. Kääri koko kakku tai viipale (t) muovikääriin. Aseta se sitten uudelleen suljettavaan pakastimeen tai astiaan.
-
Pound Cake ja Angel Food Cake
Kirsikka Punchbowl Kakku. Getty-kuvat
Pound Kakut ja Angel Food Kakut ovat hyvin samankaltaisia siinä mielessä, että ne ovat upeita syövät itse tai tarjoillaan muiden makeiden herkkujen kanssa. Vaikka molemmat kakut tehdään sokerilla, vain puntakakku sisältää voita, mikä tekee Angel Food Cake -rasvasta vähärasvaisen. Toinen samankaltaisuus on, että ne jäätyvät kauniisti. Sinulla tulisi aina olla yksi näistä pakastimessa. Ne sulavat nopeasti ja voidaan kukistaa hedelmillä ja kermavaahdolla. Toinen tapa käyttää jompaakumpaa näistä on pieni. Molemmat voidaan jäädyttää kokonaan tai erässä. Jotta ne pysyisivät turvassa pakastimessa, on parasta kääri ne muovikelmuun ja aseta ne sitten uudelleen suljettavaan pakastinpussiin.
-
Hedelmä- ja kerma piirakat
Marja piirakka. Getty-kuvat
-
Kaikenlaiset evästeet
Evästelevyt ja jäähdytystelineet. Kuva Carroll Pellegrinelli
Voit jäädyttää jo tehdyt evästeet ilmatiiviissä pussissa ja laittaa ne sitten kovapuoliseen astiaan. Se on täysin hienoa, mutta jäädyttäminen eväste taikina se paljon parempi. Jos pakastat eväste taikinan, voit saada tuoreita evästeitä milloin haluat. Voit tehdä tämän vaiheittain, pitää muutamia evästeitä jokaisesta erästä tai reikästä tai puolikkaasta erästä. Jos jäädytelet tippakekseä, ehdotan, että muokkaat taikina palloiksi. Pakasta palloja yön yli ja kääri sitten ne edelleen jäädyttämistä varten. Muista merkitä astiat ja / tai pakastinpussit. Kaikki pudota evästeet näyttävät yleensä samalta jäätyneinä. Paista jäädytettyä pudota eväste taikinaa 10-15 minuuttia 350 asteessa F.
Muut eväste taikinat, kuten biscotti, voidaan jäädyttää puoli erää kerrallaan. Pakastan biscotti-taikinan litistetyssä pallossa. Annan sen sulaa ja muotoilen sen sitten tukiksi leivontaan.
