Martina Schindler / StockFood Creative / Getty Images
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 2 kvartaalia (24 annosta)
Elderflowers infusoi tätä monipuolista siirappia ainutlaatuisella aromilla ja maulla. Käytä sitä juomien valmistamiseen tai ihastuttavaksi keittämiseen tuoreita hedelmiä, jogurttia ja jälkiruokia.
Voit käyttää tähän reseptiin tuoreita tai kuivattuja vanhanalaisia kukkasia, mutta maku on paras, jos käytät juuri poimittuja kukkasia. Sadonkorjuu koko kukkapää, kun kermaiset valkoiset kukkaset ovat juuri avautuneet. Muista jättää joitain kukkasia pensaisiin, jotta sinä (ja linnut) voit nauttia sarvikananmarjoista loppukesästä.
ainekset
- 20–25 vanhukukka-sateenvarjoa
- 4 sitruunaa (mehukas ja sokeroitu)
- 1 litra / 1 litra vettä
- 2 1/4 kiloa / 1 kilogramma sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Huuhtele kukkien sateenvarjot ja anna heille hyvää ravistelua hyönteisten ja roskien poistamiseksi.
Poista pienet koristeet varresta saksilla tai puhtailla sormillasi pudottamalla ne suureen kulhoon tai reaktiiviseen astiaan (ei valurautaa, kuparia tai alumiinia). Kompostoi tai hävitä varret. Sambucusin ainoat syötävät osat ovat kukat ja marjat - kaikki muut osat ovat myrkyllisiä. Muutamat kulkevat varret ovat kukissa tässä reseptissä eivät satuta sinua, mutta haluat päästä eroon useimmista.
Lisää sitruunan mehu ja kuori kukille.
Käännä vesi ja sokeri erillisessä kattilassa kiehuvaksi sekoittaen sokerin liuottamiseksi.
Kun sokeri on kokonaan liuennut, kaada kuuma siirappi vanhakukkien ja sitruunan päälle. Sekoita hyvin.
Peitä kulho tai astia ja jätä seos huoneenlämpötilaan 3 - 5 vuorokautta. Tänä aikana vanhintakukkojen maku infusoi siirappia.
Siivilöi vanhakukkasiirappi seulan tai siivilän läpi, joka on vuorattu marjakuoreella tai voimamusliinilla.
Siirrä siirappi puhtaisiin purkipurkkeihin tai pulloihin.
Nauttia!
vinkkejä
- Saat noin 2-3 teelusikallista kuori yhdestä sitruunasta ja 1/4 - 1/3 kuppimehua mehua. Elderflower-siirappi säilyy jääkaapissa yhden kuukauden ajan. Pitäkää varastointia huoneenlämpötilassa kiehauttamalla siirappi kiehuvaksi. Kaada se puhtaisiin lasipurkkeihin tai pulloihin, jolloin jäljellä oleva tilavuus on 1/2 tuumaa. Käsittele kiehuvassa vesihauteessa 10 minuutin ajan. Suljettuaan siirappia pidetään huoneenlämpötilassa vähintään vuoden (säilytä avoimia purkkeja jääkaapissa).
Palvelusehdotukset
- Ruokalusikallinen tai kaksi vaniljakastikesiirappia keittosuolassa tai klubisoodassa tekee virkistävästä juomasta. Lisää vaniljakukkasiirappia valkoviiniin tai vodkaan aromaattista aperitiivia varten. Huuhtele vaniljakastikesiirappia tuoreiden hedelmien (se on erityisen hyvä mansikoiden), jogurtin tai jäätelön päällä. Lisää pieni lusikallinen vaniljakukkasiirappia raskaaseen kermaan ennen ruoskinta sitä herkän makuisen jälkiruokakekseksi.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- amerikkalainen
- kevät
- ainesosa
