Kuusi
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 421 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 29g | Hiilihydraatit |
| 30g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 421 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 26% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 57% |
| Kolesteroli 166 mg | 55% |
| Natrium 1023 mg | 44% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 29 g | 11% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 30 g | |
| Kalsium 310 mg | 24% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Jos olet puristi, tiedät, että todellinen kekski on mereneläviä keittoa, mutta sitä käytetään usein kuvaamaan mitä tahansa kermaista keittoa. Keitto on ranskaa, mutta sanan "bisque" alkuperä ei ole selvä. Se voi olla peräisin Biskajasta, kuten Biskajanlahdella, lahdella, joka sijaitsee Euroopan länsirannikon lähellä ja joka rajoittuu Länsi-Ranskaan ja Pohjois-Espanjaan.
Tämä mereneläviä valmistava keksi on valmistettu rapuilla ja katkarapuilla, mutta voit korvata toisen merenelävät tai lisätä kolmannen, kuten hummeri, kampasimpukoita tai kiinteitä, hiutaleisia kaloja.
Keitto on erittäin helppo valmistaa ja keittää, ja se on valmis 15 minuutissa. Tarjoa vastaleivottujen keksien tai rapeaksi leivän kanssa. Jos se on lounas- tai pääruokia, lisää salaatti.
ainekset
- 3 rkl voita
- 2 rkl vihreää sipulia (hienonnettu)
- 2 rkl selleriä (hienonnettu)
- 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 2 1/2 kuppia maitoa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1 rkl tomaattipastaa
- 1 kupillinen vaahtoavaa kermaa
- 8 unssia rapu lihaa
- 8 unssia keitettyjä katkarapuja (tai muita äyriäisiä)
- 2 rkl sherryviiniä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Sulata voi hollantilaisessa uunissa tai suuressa kattilassa keskilämpötilassa; Lisää hienonnettu vihreä sipuli ja selleri. keitä, sekoittaen, kunnes tarjous.
Kuusi
Sekoita jauhot voihin ja vihanneksiin, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Jatka keittämistä sekoittaen noin 2 minuutin ajan.
Kuusi
Lämmitä maito toisessa kattilassa keskilämmöllä.
Kuusi
Sekoita hitaasti lämmitettyä maitoa ja jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes paksuuntunut.
Kuusi
Lisää vastajauhettu mustapippuri, tomaattipasta ja raskas kerma.
Kuusi
Puhdista keitto tässä vaiheessa tehosekoittimessa tai keittimessä (katso vinkit) ja palauta se sitten kattilaan.
Kuusi
Sekoita rapu, katkarapu ja sherry. Tuo haudutaan.
Kuusi
Tarjoile kuumana.
Kuusi
Nauttia!
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
vinkkejä
- Sherry on viini, jota on täydennetty brandyllä. Kuiva sherry on hyvä valinta tähän reseptiin. Kun sherry on avattu, sitä tulisi säilyttää jääkaapissa. Kun sosetat kuumaa keittoa, älä täytä tehosekoitinta yli puoliksi täyteen. Jos höyryn paine on liian täynnä, se voi aiheuttaa räjähdyksen, pakottaen tehosekoittimen yläosan pois. Välttääksesi soseuta kaikki kuumat nesteet pieninä erinä ja pidä tehosekoittimen kansi kiinni taitetulla keittiöpyyhkeellä kädessä.
Reseptimuunnelmat
- Lisää vapaasti kypsennettyjä lahden kampasimpukoita tai hummeriä katkarapujen sijasta.Korvaa vihreät sipulit hienonnetulla salottisilla salilla. Jos haluat, koristele keitto ohuesti viipaloitujen vihreiden sipulikannojen, korianterin tai persiljan kanssa. Tai lisää lusikallinen smetanaa ja pyöritä sitä.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- brunssi
- amerikkalainen
- joulu
